Фестиваль сельди в Финляндии

С 1743 года на Рыночной площади Хельсинки устраивается Ярмарка сельди, на которую привозят в огромных количествах морскую рыбу — соленую, слабосоленую, маринованную, копченую или приготовленную в соусе. Когда-то ярмарка была установлена для ценообразования на рыбном рынке, а сейчас она организовывается в пик сезона ловли балтийской сельди (салаки) в рекламных и коммерческих целях. Сотни рыболовных судов отправляются в столицу, чтобы рыбаки выгодно продали богатый улов и повеселились на празднике. Свежая сельдь обычно продается прямо с пришвартованных у пристани кораблей, приплывающих с архипелагов Котки и Турку, из Ханко и с Аландских островов. Посетители ярмарки с удовольствием дегустируют рыбу, приготовленную сотнями разных способов, покупают ее вместе с маринадами и соусами, чтобы самостоятельно засолить дома, заключают договоры с поставщиками, выбирают лучшую рыбную закуску и сельдь-победительницу года. А еще прямо на площади пекут традиционный «Островной» хлеб, который идеально подходит к блюдам из салаки. Праздник селедки не ограничивается рыбной продукцией — кроме морских деликатесов здесь можно приобрести домашнюю утварь, шерстяную одежду и другие изделия мастеров народных промыслов.