Своё название получил в честь оперной дивы Нелли Мельба (1887-1931). Певица обладала великолепным голосом, как говорили поклонники хрустально-чистым, ледяным. К сожалению не смотря на наличие в то время граммофонов ни осталось не одной записи её волшебного голоса и сегодня имя австралийской певици звучить, прежде всего, в связи со знаменитым десертом названным в её честь.
Французский шеф-повар Огюст Эскофье впервые приготовил этот десерт в ресторане лондонского отеля Савой, в котором останавливалась оперная певица.
История создания десерта такова. Однажды примадонна пригласила Огюста Экофье на своё выступление и в благодарность за это он решил отблагодарить певицу создав для неё, что-то необыкновенное. Так родился десерт "Персик Мельба".
Десерт очень простой. Запеченный персик подается с ванильным мороженным и малиновым сиропом. Мадам Мельба была восхиченна творением шеф-повара. И с тех пор его подают во всех уголках мира, сохраняя для нас память о великой оперной певицы с красивым, ледяным голосом.
Больше постов на edimdoma.ru