Не очень представляю, друзья, как рассказывать вам про мастер-классы. А их на итальянских кулинарных курсах Юлии Высоцкой прошло уже два, и один другого интереснее.
"Что в этом сложного? - спросите вы. - Нам бы твои проблемы!"
Но, во-первых, на мастер-классе одновременно в хорошем темпе готовятся четыре блюда, и в этом процессе все (и я тоже) принимают участие. И если о каждом из четырех писать так, как надо - с чувством, толком, расстановкой, чтобы читателям не было потом мучительно больно за потраченное время и продукты, если фиксировать любое двжение нашего гуру Суссаны Дел Чипполы, то никакого времени не хватит.
При этом рецепты абсолютно несложные, а результат потрясающий: вчера делали панакотту, так даже Юля призналась, что такого простого способа, как предложила Суссана, она не знала, хотя готовила тот десерт сто раз. Могу смело сказать, эта панакотта с лесными ягодами была, наверное, лучшей, которую я ел.
А какая замечательная закуска получилась у нас из цуккини и цветов цуккини! Но, чует мое сердце, дело не только в виртуозности Суссаны, которая, хотя и вовлекала нас в процесс, но внимательнейшим образом все контролировала, а в качестве продуктов. Тут использовались не только кабачки, но и маскарпоне, и яйца, и чеснок, и тимьян. Все наше, тосканское, свежайшее!
Во-вторых, в любом рецепте (вам ли этого не знать!) очень важны нюансы. Поэтому и Сусанна, и Юля Высоцкая часто комментируют процесс и попутно делятся секретами. Особенно, если готовится такое в общем-то экзотическое для русского человека блюда, как домашняя паста с чернилами каракатицы. Смотрите, как ловко Суссана раскатывает тесто для пасты исторической скалкой - ей еще ее мама пользовалась!
Я тут подумал: а может, вам эти самые секреты передавать в блоге? Однако быстренько эту мысль прогнал: в отрыве от конкретного рецепта даже самые дельные советы будут смотреться довольно странно и забавно.
Почему, к примеру, наша Суссана считает, что цуккини при приготовлении пирога (тортини) лучше подбрасывать на скородке, а не перемешивать? Секрет! И все студенты тренировались в этом цирковом навыке...
Но что меня радует: всё-всё-всё (включая наше дружное поедание результатов готовки или, скажем, прогулки по рынку или ярмарке) тщательно и терпеливо записывает на две камеры команда программы "Едим дома", и рано или поздно это появится в эфире (пусть и в рамках другой, новой передачи).
Все-таки один раз увидеть что и как делать - очень важно. И обменяться впечатлениями в офф-лайн. А рецепты курсов, насколько я знаю, здесь, на сайте, уже начали публиковаться. И самые любопытные и нетерпеливые читатели уже явно что-то приготовили.
Ну а мы продолжаем наше обучение - с увлечением и азартом.
А, может, у вас есть идеи или пожелания, как преставлять мастер-классы? Если вам, конечно, это нужно и интересно...
Или есть вопросы к участникам курсов или к Юлии. Пишите, постараюсь все передать и сообщить ответы.
Больше постов на edimdoma.ru