Воспоминания о прошлом лете... дачно-кулинарные

Часть третья. Дачно-кулинарная.

У этой темы есть два аспекта. Один современный – маринованные  крылышки, рыба  на гриле, шашлыки и т.п. И другая сторона – натуральная, природная: приготовлено из того, что выращено здесь на земле. Вот об этом я и хочу рассказать.

Завтрак: творог и сметана из соседнего поселка, ягоды с куста.

Работы на даче всегда много, и одно из важных занятий заготовки – пока еще только варенье. Сварили, разлили, а взглянула на пустую чашку с половником и не могла не сфотографировать эту красоту.

Самый здоровый напиток – компот из свежих ягод и фруктов. Собрала всех понемногу, что были на даче. Начала с яблок – нарезала, залила водой, довела до кипения. Кипятила не более пары минут и потом добавляла ягоды, вначале те, что поплотнее, например смородину,  

доводила до кипения и добавляла вишню, потом опять до кипения и, в последнюю очередь, малину. 

Добавляла немного сахару и отставляла, чтобы  компот остыл и настоялся. Варили большую кастрюлю, чтобы хватило на пару дней.

До обеда остается пара часов. Как раз время заняться огурцами, чтобы к обеду были малосольные огурчики. Наверное, всем известен это экспресс-метод – «Огурцы быстрого приготовления»: у 1 килограмма огурчиков, желательного одного размера, обрезать «попки» с двух сторон и поместить в пакет. Укроп, листья вишни, смородины очищенные и нарезанные зубчики чеснока – по вкусу. А соли и сахару – по 2 столовые ложки.

Все перетрясти в мешке и оставить. Через два часа они будут в самый раз.

А если до обеда захотелось перекусить, то можно, как в детстве, разрезать огурец вдоль, посыпать солью и зелеными семенами (или это еще цветы) укропа и перетереть. Чувствуете аромат свежего огурца с укропом?

А что может быть вкуснее молодой картошечки с заливкой из растительного масла с растертым с солью укропом, чесноком , базиликом и всеми любимыми вами травами. И опять сказочный аромат! 

И огурчики уже «замалосолились»

А это борщ из свекольных листьев и свежих овощей!

На полдник – чай с листом смородины 

и свежей малиной.

И просто аленький цветочек.