Россия как кулинарная держава...

Здравствуйте, меня зовут Миша и я из провинциального городка... Безумно люблю готовить и поэтому работаю в одном из ресторанов моего города, опыт у меня немаленький, хоть я сам еще и молод. С детства хотел попасть в ресторан и стать частью кулинарной семьи, создавать что-то невероятное, экспериментировать и самосовершенствоватся. Но с возрастом я увидел, что далеко не все солидарны с моей философией. Кто-то работает, чтобы заработать, кто-то просто попал туда, кто-то вообще случайно... Чтобы отвлечься, я с поедающим любопытством стал искать информацию о взгляде нашей страны на ресторанный бизнес в целом, с целью объяснить себе слабо развитую кулинарную структуру... И Оля!! Россия мягко говоря особо не преуспела в кулинарии в целом по сравнению с ведущими странами, такими как Испания, Италия, Франция, Англия и т.д. Да есть в России свои герои, свои мастера и известные шефы, но лучшие рестораны мира находятся за пределами России и всем известный мишленовский рейтинг обходит нас стороной... Мы с детства хвалим бабушкины пироги и мамин суп, но дальше этого не уходим, почему мы считаем себя мастерами этого дела, но нас никогда не признают из вне, и наконец почему мы относимся к созданию кулинарных блюд как к бизнесу?...?