Очень нужна помощь с вегетарианским меню на Новый год!!

Добрый день, помогите, пожалуйста!!
Дело в том, что к нам "мясоедам" на новый год придет подруга-вегетарианка. Вот теперь ломаю голову, что приготовить, чтобы это было и вкусно и празднично.
Спасибо заранее!