Лангустины относятся к десятиногим ракообразным и считаются ближайшими родственниками омаров и лангустов. Эти морские обитатели живут в водах Атлантики, Северного моря и Средиземноморья, они обладают прочным панцирем и достигают 15-25 см в длину.
В теплых и холодных водах во всех уголках мира обитают ракообразные, одним из которых является лобстер, или омар. Этот житель океанских глубин имеет туловище, покрытое прочным панцирем, а также мощные клешни и веерообразный хвост.
Лососевыми молоками называют семенные железы лососевых рыб.
Мясо лососевых рыб считается одним из ценнейших продуктов в рыбной индустрии, так как обладает нежным вкусом и множеством полезных свойств.
Лосось имеет выраженную боковую линию, а чешуя семги — серебристая и без полос. Отличие лосося и форели в том, что вторая имеет округлое тело и угловатую голову. Цвет лосося вернее его мякоти, — нежно–розовый, без вкраплений.
Копченый лосось богат фосфором, необходимым для работы нервной системы, а также содержит другие, не менее ценные, микро- и макроэлементы.
Среди соленой рыбы лосось занимает особое место благодаря своим выдающимся вкусовым качествам и полезным свойствам. Свежесоленый лосось, как правило, подается в нарезке и считается отличной закуской.
Слабосоленый лосось можно назвать деликатесом, причем недешевым. Поэтому многие хозяйки предпочитают готовить слабосоленого лосося в домашних условиях по проверенным рецептам.
Филе лосося является универсальным продуктом, который можно быстро приготовить. Эта рыба содержит в себе большое количество белка, который при этом очень легко усваивается.
Лосось идеален для холодного копчения, а потому любим многими. Оптимальной температурой для холодного копчения этой рыбы считается 25 °С. При повышении температуры лосось теряет ценные жиры и накапливает канцерогенные вещества. Однако стоит отметить, что при холодном копчении рыба сохраняет больше полезных веществ, чем при горячем. Калорийность лосося холодного копчения составляет 172 ккал.
Рецепты блюд из рыбы, морепродуктов
Блюда из рыбы – беспроигрышный вариант не только для сытного обеда или ужина, но и для праздничного стола. Удивите гостей наваристой ухой, селедочкой домашнего посола или запеченным филе форели. На нашем портале для кулинаров мы собрали лучшие домашние рецепты из рыбы, которые порадуют ценителей вкусного и здорового питания. Благодаря удобной сортировке по категории блюда вы легко сможете выбрать подходящий вариант для праздничного застолья или на каждый день. Наши простые рецепты из рыбы с подробными описаниями понравятся начинающим кулинарам. А для тех, кто хочет попробовать себя в роли шеф-повара, мы предлагаем целую гамму необычных блюд. На сайте «Едим Дома!» найдутся рецепты из рыбы на любой вкус.
Если вы предпочитаете изысканные деликатесы, обратите внимание и на домашние рецепты из морепродуктов, собранные на нашем портале. Как известно, блюда из морепродуктов не только чрезвычайно вкусны, но и очень полезны, ведь в них содержатся легко усваиваемые белки и множество минералов. Даже самые простые рецепты из морепродуктов позволят вам создать настоящие шедевры средиземноморской и азиатской кухни.