![Пищевые добавки Пищевые добавки](https://e1.edimdoma.ru/data/fat_tags/0000/1466/1466-ed4_wide.jpg?1515755656)
Синтетические сахарозаменители не имеют энергетической ценности и большой пользы организму не приносят, зато они очень экономичны. Природные заменители сахара полностью усваиваются организмом и могут быть даже полезными, хотя некоторые из них довольно калорийны.
Стевия, или медовая трава — небольшой многолетний кустарник, растущий в Южной Америке. Она используется как заменитель сахара.
Какао-порошок — это смолотый в пыль жмых, оставшийся после отжима масла из какао-бобов.
Кандурин золотой — пищевой краситель на основе природных силикатов, так что состав его считается полностью безопасным. Этот краситель устойчив к воздействию высоких и низких температур, к кислотной и щелочной среде.
В кулинарии крахмал картофельный используется довольно широко. Он делает выпечку рассыпчатой и хрустящей, бисквиты - влажными и более воздушными, улучшает текстуру хлеба.
Если вы хотите приготовить домашний квас своими руками, но никогда этого не делали, то начать лучше всего с использования сухого квасного концентрата.
Зеленый пищевой краситель необходим для придания зеленого цвета ингредиентам и готовым блюдам.
Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.
Лимонная кислота обладает множеством ценных свойств, благодаря которым находит широкое применение в косметологии и кулинарии. Известно, что лимонная кислота помогает увеличивать срок годности пищи и борется с плесенью.
Лимонный экстракт получают методом статического экстрагирования мякоти и цедры лимона. Он используется для придания выпечке и другим десертам свежего лимонного аромата.