Кофе молотый

Интересно, что в Эфиопии, на родине кофе, его употребляли в виде зерен, обжаренных на масле, и это необычное блюдо давало мощный прилив сил и бодрости. Арабские купцы, закупавшие кофе в Африке, впервые стали заваривать измельченные зерна кипятком, открыв необычные свойства натурального молотого кофе и его пользу для организма.  Современные медики относятся к кофе неоднозначно. С одной стороны, кофе содержит кофеин, который вызывает привыкание, усиливает сердечную деятельность, учащает пульс и повышает давление. Но с другой стороны, в этом напитке содержатся витамины, минералы, микроэлементы, аминокислоты и антиоксиданты оказывающие омолаживающий эффект. Настоящий живой кофе минимальной обжарки, молотый или в зернах, защищает от сахарного диабета и рака печени, а содержащиеся в кофе углеводы (около 60 %) обеспечивают организм необходимой энергией.

Существует два главных сорта молотого кофе — арабика, отличающаяся приятной кислинкой, и робуста с легким оттенком горечи. Арабика обладает более насыщенным вкусом и ароматом, а в робусте больше кофеина. Самый лучший молотый кофе, по оценкам, экспертов — Jardin, Lavazza, Jacobs, Davidoff и итальянские торговые марки Camardo и Mauro, названия которых известны не всем, поскольку они относятся к премиум-классу. Кофе делают в кофемашине, заваривают во френч-прессе или варят в турке, узкое горлышко которой позволяет сохранить пикантный запах молотого кофе. Кроме того, турка удобна тем, что вкус напитка можно изменить, добавляя к нему специи, какао или соль. Кофе подают с молоком, сливками, лимоном, коньяком и различными десертами, а также используют его для приготовления напитков и кондитерских изделий.