Реклама
Салат с семгой, грейпфрутом и огурцом
Юлия Высоцкая
15 апреля 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Звездчатый анис, он же бадьян — небольшое тропическое вечнозеленое деревце. Родом оно из Китая и Японии, но в наши дни культивируется во многих тропических странах.
В Европе бадьян, или звездчатый анис, появился в 16-м веке и сразу же приобрел большую популярность в качестве ингредиента для выпечки. На фото видно, что коробочки семян звездчатого аниса действительно имеют характерную форму звездочки. Вкус у бадьяна неповторимый, сложный, сладковато-горький, с легкой остротой и вязкостью. А запах близок к анису обыкновенному. Эта пряность нашла свое место не только в кулинарии, но и в парфюмерии, и в медицине.
Чаще всего звездчатый анис используют кондитеры, но с мясом и овощами он тоже сочетается весьма гармонично. Также его иногда добавляют в чай, кофе и активно используют в виноделии.
