Старый знакомый

Что приготовить на обед вегетарианцу, да еще старому другу? Юлия Высоцкая думала недолго и решила удивить приятеля салатом с арахисом, карри с горохом и муссом из белого шоколада. Итак, записывайте рецепт салата с арахисом! Промойте листья салата корн, смешайте их с порезанной соломкой морковью, тонкими полосками огурца и ошпаренными ростками сои. Заправьте салат пикантным соусом, приготовленным из сливового вина, сахара, мисо-пасты, сока и цедры лайма, рисового уксуса, рыбного и соевого соуса. Сбрызните готовый салат кунжутным маслом и посыпьте измельченным арахисом. А теперь приготовим вегетарианское карри с горохом. Отварите зеленый горошек, обжарьте в растительном масле лук и чеснок, добавьте к ним карри, куркуму, кориандр, кардамон, семена горчицы. Выложите в сковороду кубики моркови и натертый на терке помидор, чуть позже всыпьте порезанную кубиками тыкву и сладкий картофель, влейте немного овощного бульона и тушите до готовности. В конце добавьте к овощам немного перца чили, разрезанные пополам мелкие шампиньоны, горошек и заправьте блюдо болгарским йогуртом. Рецепт клубничного мусса очень простой, а десерт получается нежным и воздушным. Разморозьте клубнику, замочите желатин и разбавьте его небольшим количеством кипятка. Растопите на водяной бане белый шоколад, взбейте желтки и смешайте их с шоколадом. В рецепте мусса из белого шоколада также присутствуют яйца и взбитые сливки. Желтки взбейте и смешайте с растопленным шоколадом, взбейте белки с солью, сливки, перемешайте в блендере клубнику с желатином. Соедините клубнику с шоколадно-желтковой смесью, взбитыми сливками и белками. Выложите мусс в вазочки и остудите в холодильнике в течение двух часов. Клубничный мусс с сайта «Едим Дома» — это настоящая гармония вкуса и нежности!