Вокруг света за завтраком

Завтрак – одно из редких удовольствий в утренние часы, в котором не стоит себе отказывать. Он не обязательно должен состоять из дежурных бутербродов с колбасой или прозаичной овсянки. Позаимствовать вдохновение для создания оригинального завтрака можно из рецептов со всего мира.

Любителям классики посвящается

Начнем с меню завтраков, любезно предложенного хлебосольной матушкой-Европой. Самым знаменитым в этой череде по праву является традиционный английский завтрак. Чтобы одолеть его понадобится зверский аппетит. Для начала следует разделаться с глазуньей из трех яиц с двумя жареными сосисками и несколькими ломтиками бекона с хрустящей корочкой. Чередовать это угощение англичане советуют с белой фасолью в томате, жареными грибами и свежими помидорами. Завершает сытую трапезу парочка горячих тостов с маслом или фруктовым джемом. Черный чай припасен для неизбежного five o’clock, так что размочить поглощенный набор яств придется стаканом апельсинового сока или чашечкой черного кофе.

Французский завтрак редко обходится без хлеба. В будни к столу подают так называемый холодный завтрак, состоящий из пары круасанов или половинок багета с маслом, на французский манер именуемых тартинами. Запивать их принято горячим шоколадом, не слишком крепким кофе, иногда в дополнении со сливками. Истинный француз обязательно макнет круасан или тартин в кофе, иначе завтрак можно считать не состоявшимся. Для этой цели кофе во французских ресторанчиках подают в широких чашках. Утром воскресного дня можно позволить себе более сытный горячий завтрак из омлета с беконом и ломтиками запеченного в кожуре картофеля.

Немцы предпочитают начинать день с ветчины, сыра, сдобной булочки и фирменных гренок по-мариенбадски. Для их приготовления нужно слегка подсушить тосты и смазать их сливочным маслом. Сверху ложится слой сытного паштета – размятой ливерной колбасы, смешанной со свежим тертым яблоком. Можно добавить сюда кусочки жареного омлета с душистыми специями. Гренки посыпают свежей зеленью и незамедлительно приступают к завтраку.

Фрукты – всему голова

За более экзотическими рецептами стоит отправиться на острова, к примеру, на солнечные Филиппины. Местная кухня вобрала в себя пикантное азиатское своеобразие, практичное американское отношение к еде и кое-что из европейской классики.  На завтрак филиппинцы предпочитают свежие цитрусовые фрукты, тертый кокос или жареные кабачки с помидорами. Нередко готовят они и обожаемый рис басманти с чесноком и шпиком. Завтрак не имеет смысла без приправ: не слишком сложных, но с ярко выраженным острым вкусом. А еще на Филиппинах отвергают посуду и столовые приборы, заменяя тарелки банановыми листами, а вилки – собственными руками. 

Гавайцы, как истинные фанаты фруктов, после пробуждения насыщаются исключительно ими. Иногда разбавляют радужное ассорти из апельсинов, винограда, бананов и клубники сдобной булочкой. Такой завтрак по праву может считаться самым полезным. Впрочем, в гавайской кухне найдутся рецепты посложнее. К их числу принадлежит  оригинальный фруктовый омлет. Чтобы его приготовить, нарежем свежий ананас небольшими кубиками, смешаем с тертым сыром, переместим всё это форму для запекания и разобьем сырое яйцо. Добавив соль и специи по вкусу, отправляем форму в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Завтрак в доминиканском стиле прост в приготовлении и весьма питателен. Подтверждением тому является традиционное блюдо под названием mangu, представляющее собой нежное пюре из бананов с сыром, салями и яйцами. Менее калорийный вариант, tostones, готовится из кусочков жареных бананов с добавлением меда или терпкого масляного соуса. Сочетать это блюдо лучше всего с чашечкой доминиканского кофе.

Завтрак с азиатской изюминкой

Склонные к чудачествам японцы, предпочитают завтракать в свойственной им оригинальной манере – любимым супом мисо. Готовят его на основе бульона из морской капусты комбу и сушеной рыбной стружки. Добавки могут быть самими разными: сыр тофу, вареное мясо, овощи или морепродукты. Неизменным компонентом является традиционная японская паста мисо. Сначала ее разводят в отдельной миске в небольшом количестве приготовленного бульона и, тщательно перемешав, вливают в суп. Добавить в порцию японского супчика немного зелени или водорослей вакаме не возбраняется.  

Завтрак в китайском стиле радует многообразием вариантов. Самым распространенным из них является жидкая рисовая каша в сочетании с маринованными овощами, грибами или отварным мясом. Частенько китайцы балуют себя несладкой выпечкой: пирогами с дайконом (китайской редькой), блинчиками с зеленым луком, пресными пончиками или рулетиками с яйцом. Оптимистичным началом дня станут традиционные китайские пирожки бао цзы, внешне напоминающие хинкали. Готовят их из дрожжевого теста в специальных бамбуковых пароварках, благодаря чему пирожки получаются пышными и воздушными. А наполняют их самыми разными начинками: капустой всех мыслимых видов, мясом, креветками и кальмарами, сыром тофу с ростками молодого чеснока. Любители сладенького могут отведать бао цзы с повидлом или сухофруктами.

Полезному и сытному завтраку поют дифирамбы диетологи всех мастей. Они настоятельно рекомендуют не игнорировать первую трапезу дня, и к ним стоит прислушаться. Составить необычное утреннее меню на каждый день помогут наши рецепты и ваша безграничная фантазия.