Наступление долгожданного лета весь мир встречает Днем защиты детей. Это отличный повод сделать для своих ненаглядных чад что-нибудь приятное. Например, устроить небольшой праздничный обед.
Главное в процессе подготовки меню – творчески подойти к выбору названий блюд. Так, закуске кораблики «Алые паруса» успех у детской публики гарантирован. Чтобы создать миниатюрную флотилию, нужно отварить яйца вкрутую, разрезать их пополам и извлечь желток. Соединяем его с тертым сыром, сметаной и укропом. Полученной смесью поочередно начиняем наши яичные «кораблики». Затем водружаем мачты в виде зубочисток (или тонких соленых соломинок) с нанизанными на них треугольниками сыра или ветчины. Разноцветные морские волны создаем из ломтиков огурца и сладкого перца.
Наверняка заинтригует детишек и блюдо под названием «Волшебные мешочки», они же хитроумно приготовленные блинчики. Простое тесто для них делаем из молока, муки, яиц и соли с добавлением гашеной соды. Из него мы и будем выпекать наши блинчики, после чего займемся секретной начинкой. А именно нарежем и смешаем вареную колбасу с куриным филе и добавим консервированный горошек. Гармоничной заправкой к такой начинке станет сметана с зеленью. Остается наполнить мешочки волшебным содержимым. Для этого выкладываем начинку в центр каждого блинчика, собираем его края вместе и завязываем при помощи перышка зеленого лука, придавая ему форму мешочка. Из листьев салата и свежей зелени делаем зеленую полянку на большой тарелке и размещаем на ней наши мешочки.
Даже самый заурядный картофель, если подойти к его приготовлению с выдумкой, способен стать гвоздем праздничного обеда. Один из беспроигрышных вариантов – сделать цветное пюре. Готовим его по традиционному рецепту: отвариваем картофель, тщательно толчем клубни, смешиваем их с горячим молоком и сливочным маслом, взбиваем в воздушную массу. Разукрасить пюре в нужный цвет нам помогут различные съедобные добавки. Летний зеленый цвет пюре придаст шпинат, солнечный оранжевый – морковь, радостный красный оттенок – помидоры, романтичный розовый – тыква, насыщенный малиновый – свекла. Выбранный ингредиент необходимо отварить и при помощи миксера вбить в готовое пюре.
Пицца – блюдо, к которому неравнодушны практически все дети. Для удобства приготовления можно взять специальные заготовки из теста. Сверху ляжет аппетитная начинка из отварной куриной грудки, консервированной кукурузы, болгарского перца и свежих помидоров. Засыпаем пиццу тертым сыром и ставим в духовку на 10 минут. Подаем ее прямо с пылу с жару, главное, чтобы угощения хватило на всех.
Можно побаловать детвору оригинальными мясными рулетиками. Для их приготовления разрежем куриное филе на небольшие кусочки и хорошенько отобьем их. Каждый такой кусочек укроем тонким ломтиком ветчины и сыра, а затем скатаем рулетик, завернем его в пищевую фольгу и закрепим зубочисткой. Десант из рулетиков высаживается в духовке на 15-20 минут, а мы тем временем готовим сливочный соус. Для этого растапливаем плавленый сырок в сметане или сливках и старательно мешаем до получения однородной массы. Горячие рулетики, политые густым соусом, удачно дополнит ассорти из свежих овощей.
С десертами дела обстоят проще, ведь дети по натуре знатные сластены. Подходящим решением для праздничного стола станет угощение из клубники, шоколада и песочного печенья. Растопим шоколад на водяной бане и обмакнем в него половину имеющейся клубники, предварительно избавленной от хвостиков. Пока шоколадные клубнички застывают в холодильнике, мы обваливаем оставшуюся часть ягод в сахарной пудре. Затем смазываем каждую печенюшку медом и усаживаем на нее по две клубнички: шоколадную и сахарную.
Удачным вариантом для торжества станет домашний чизкейк. Для его приготовления тоже можно использовать печенье, а также мюсли или овсяные хлопья. Печенье превращаем в крошку и смешиваем с растопленным маслом, добиваясь однородной массы. Выкладываем полученную основу на дно формы для запекания и ставим в духовку на пять минут. Тем временем, готовим второй слой: протираем творог, смешиваем его с сахаром, сливками, манкой, и цедрой лимона. Затем выкладываем начинку на уже запекшуюся основу и ее сезонными фруктами и ягодами. Это могут быть абрикосы, яблоки, клубника и все, что найдется в доме. Вновь отправляем чизкейк в духовку на 20-25 минут. Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем на красивые кусочки.
Какое лето без мороженого? Если приготовить его своими руками, удовольствие возрастет многократно. Для начала разведем в половине стакана молока немного крахмала. Оставшиеся пол-литра молока нужно вскипятить на медленном огне с чайной ложкой сахара, добавить туда крахмальную массу и щепотку ванилина. Полученную смесь охлаждаем под закрытой крышкой, после чего добавляем в нее поочередно один яичный желток и взбитый с сахаром белок. Тщательно перемешав все компоненты, отправляем массу застывать в холодильник. Чтобы разнообразить вкус мороженого, можно в ходе приготовления добавить растопленный шоколад или любой фруктовый сок. Перед подачей заполняем мороженым креманки и украшаем свежими ягодами со взбитыми сливками.
Не забывайте баловать бесценных отпрысков не только в праздники, но и будни. Здоровья, счастья и хорошего настроения вам и вашим детям. С праздником и, конечно же, приятного аппетита!
Больше постов на edimdoma.ru