Австралия — далекий от нас уголок планеты, который часто называют Зеленым континентом. Это притом, что пятую его часть занимает безжизненная пустыня. Но именно эта удивительная и противоречивая природа дала жизнь прекрасным винам.
Старейший винодельческий регион страны долина Баросса известен во всем мире. Бытует мнение, что лучшие вина Австралии выпускают именно здесь. К примеру, местное «Каберне Совиньон» отличает богатейший букет с сочными акцентами сливы, черной смородины, вишни, легкими оттенками кедра и средиземноморских трав. Гармоничный многослойный вкус великолепно сочетается с тушеной говядиной, свиными ребрышками на гриле и пряным овощным рагу.
Отменные сухие белые вина Австралии следует искать в регионе долина Клер, которая славится превосходными сортами рислинга. Золотисто-соломенное вино с искрящимися зелеными бликами завораживает игрой цвета. А глубокий насыщенный вкус, переливающийся оттенками спелых ягод, освежающих цитрусов и изысканных пряностей, производит неизгладимое впечатление. Такое вино — беспроигрышный выбор для белой рыбы, морепродуктов и сладких фруктов.
Настоящая гордость Австралии — вина «Шираз» из отборных сортов одноименного винограда. Его выращивают во многих регионах, но самых восторженных откликов удостоилось вино из долины Макларен. Оно покоряет восхитительным ароматом лесных ягод с хрупкими нотками ванили, крем-брюле и специй. Приятные ощущения дарят шелковистая текстура и долгое ласкающее послевкусие. Лучше всего такое вино дополнят красное мясо, домашняя птица и мягкие сыры.
Замечательное красное сухое вино Австралии производят в регионе Риверленд. Уникальный купаж создан из нескольких сортов винограда с солидной выдержкой. Рубиновый напиток с пурпурным отливом источает аромат спелых диких ягод в обрамлении освежающих оттенков эвкалипта. Его букет запоминается особой гармоничностью и пряным послевкусием. В качестве гастрономической пары для этого вина хороша паста с томатным соусом и острые мясные закуски.
Регион Кунаварра с благодатными красноземными почвами и мягким средиземноморским климатом заслуженно считается родиной безупречных красных вин Австралии. Среди них выделяют вино из уникального местного сорта винограда «мальбек». Пленительный букет гармонично сочетает ноты зрелой вишни, фиалок и шоколада с нюансами табака и чернослива. Тончайшие вкусовые оттенки удачно подчеркивает мясо на гриле, жаркое из дичи и выдержанные твердые сыры.
На западе Австралии раскинулся регион Маргарет Ривер, где выращивают все самые популярные сорта винограда. Но всеобщую любовь снискали сухие белые вина Австралии «Шардоне». В идеально сбалансированном букете главенствуют оттенки айвы, инжира и цитрусов. А в долгом приятном послевкусии угадываются соблазнительные нюансы фундука и миндаля. Полнее всего они раскрываются в дуэте с пастой со сливочным соусом, морской рыбой и птицей с зеленью.
Какие вина из Австралии придутся по душе поклонникам фруктовых вариаций? Вина, созданные на землях региона Грейт Саусерн. Одна из жемчужин коллекции — белое сухое вино из сортов винограда «совиньон блан» и «семильон». В его букете перекликаются яркие ноты зеленого яблока, груши, персика и цитрусов с нежной воздушной кислинкой. Чтобы вкус заиграл всеми гранями, подайте к такому вину салат из морепродуктов, копченую курицу или запеченные овощи.
Долина Ярра — живописный винодельческий регион штата Виктория с впечатляющим наследием. Главным его сокровищем является вино «Пино Нуар», достойно конкурирующее с непревзойденным «Каберне Совиньон». Напиток глубокого рубинового цвета наделен потрясающим многогранным вкусом с сочными акцентами спелой вишни и ежевики. Органичным дополнением к такому вину станет красное мясо на гриле, закуски с грибами и благородные сыры с плесенью.
Долину Хантер нередко называют колыбелью австралийского виноделия. Удивительным открытием для многих становится местное легкое вино из винограда «семильон» с превосходным потенциалом выдержки. Оно очаровывает кристальным золотистым цветом и безупречным сочетанием пульсирующих цитрусовых тонов с нежными медовыми нюансами. В полной мере насладиться долгим освежающим послевкусием вина позволят морепродукты, блюда из рыбы и домашней птицы.
Тасмания — островная частичка Австралии, где самой природой созданы все условия для производства необыкновенных вин. В том числе изысканных игристых вин из классических сортов «шардоне» и «пино нуар». Интенсивный многогранный вкус увлекает гармонией розового грейпфрута, жареного миндаля и свежего бисквита. Такой самодостаточный напиток создан как аперитив. Впрочем, в дуэте с рыбой, дарами моря и мягкими сырами он приобретает особое звучание.
Австралийские вина — коллекция потрясающих и по-своему неповторимых букетов. Они способны изрядно удивить даже самых взыскательных ценителей и доставить неподдельное удовольствие тем, кто только постигает винное искусство.
Смотрите также:
Неизведанный клад: десять популярных вин Португалии
История в бокале: десять лучших вин Абхазии
Фруктово-ягодные грезы: десять лучших вин Армении
Душа в бокале: десять лучших вин Грузии
Шампанское: искристый праздник в бокале
Страсть в бокале: страна вин — Аргентина
Путешествие за океан: открываем чилийские вина
Винный путеводитель по Испании
Изучаем винную карту Италии
Франция — винная сокровищница мира