Наступило время сбора первого урожая, когда можно радовать близких домашними напитками из свежих фруктов и ягод. Яркие морсы и компоты станут отличной альтернативой лимонадам. Они содержат полезные микроэлементы, в том числе соли, недостаток которых в жару не восполняет обычная вода.
Рассказываем, какие вкусные напитки можно приготовить из сезонных ягод и фруктов. Выбирайте сочетания и наслаждайтесь летними дарами.
Разница между морсом и компотом заключается в способе обработки ингредиентов. Морс готовят из свежевыжатого сока ягод или фруктов. Его разбавляют кипяченой водой или отваром из жмыха. Также добавляют по вкусу подсластитель. Такой метод приготовления позволяет сохранить больше полезных веществ. Компот же обязательно варят, не всегда из свежих плодов, иногда используют замороженные ягоды или сухофрукты. Напиток чаще делают с добавлением сахара.
И морс, и компот получаются вкусными, но термическая обработка во втором случае значительно уменьшает содержанием витаминов. Не добавляет пользы и большое количество сахара в составе компотов. Но всегда можно найти более здоровую замену. В отдельной статье мы разобрали плюсы и минусы разных подсластителей, а здесь рассказали, как выбирать и применять в кулинарии мед.
Ягодный морс богат витаминами и микроэлементами, которые укрепляют иммунитет. Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства напитка, лучше использовать свежие ягоды и фильтрованную воду, а сахар заменить на мед.
Благодаря сочной мякоти нектаринов компот получается особенно насыщенным. Для напитка подойдут и персики, но тогда кислинка во вкусе будет менее выраженной.
Компот можно пить теплым сразу после приготовления или сделать более освежающий вариант со льдом и мятой.
Черная смородина богата витамином C, витаминами группы B, органическими кислотами и другими полезными элементами. В лечебных целях используют не только плоды кустарника, но и листья. Мы же приготовим летний напиток из ягод. Вместо сахара можно выбрать другой подсластитель и его количество отрегулировать по вкусу.
Урожай крыжовника и красной смородины можно снимать уже в июне. Не упустите возможность полакомиться любимыми с детства ягодами и получить пользу!
В крыжовнике много витамина С, а красная смородина содержит витамин А, железо и калий.
Из этих ягод часто готовят варенье, проверенными рецептами мы поделились в этой статье, а также здесь.
Вкус и аромат вишни не может оставить равнодушным никого. Возможно, поэтому ее начали целенаправленно выращивать уже в III веке до нашей эры. Вишню использовали не только в пищу, но и в лечебных целях. Тогда она считалась особенно полезной для сердца.
Чем же полезна вишня? В 100 г ягоды содержится 20% от рекомендованной суточной нормы ретинола и 10% витамина C. Кроме того, вишня богата витамином В9.
Чтобы сохранить свойства и вкус ягоды, приготовьте морс.
С абрикосами получаются вкусные сезонные пироги, а в напитках эти фрукты раскрываются иначе — дают легкую горчинку и сладость. Добавьте ассорти смородины, и вкус станет еще богаче.
Аромат и вкус клубники так популярны, что часто используются в разных газированных напитках. На этикетке нарисована сочная ягодка, но в составе чаще всего ее не найти. Если вы тоже любите клубнику, приготовьте из нее домашний компот. Он точно будет полезнее магазинного лимонада.
Компоты и морсы — напитки, с которыми можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новые вкусовые сочетания. А еще из ягод и фруктов легко приготовить смузи. Интересные рецепты смотрите в статье.
Больше постов на edimdoma.ru