Как я ходила учиться

Хочу сегодня поделиться с вами своими впечатлениями о мастер-классе, на который я ходила совсем недавно. Происходило все в кулинарной школе «Базилик».

В марте в Новосибирске проходили МК Андрея Рудькова (ANDY CHEF), несколько видов тортов и тарты. Я посетила МК «Тарты — классика в современном формате». Научилась готовить два вида песочного теста (обычное и шоколадное), в корне поменяла свое представление от том, как это нужно делать правильно. Добавление миндальной муки, минимальное прикосновение к тесту руками, раскатка между листами пергамента и никакого добавления лишней муки. Температуру в помещениии, где мы готовили специально понижали, чтобы тесто не таяло раньше времени.

Научилась я готовить из этого теста 3 вида тартов.

Тарт «Джанго» — шоколадное тесто, шоколадно-мятный ганаш, фундук, в общем супер шоколадно!

Тарт «Фрамбо» — малиновое компоте, ванильная панна котта и фисташки. Очень оценили  мои дети.

Тарт «Конго» — это мой любимчик! Манговое кремю, франжипан, кокос и роза из манго. Сумасшедше ароматный и яркий тарт! 

Немного фото процесса приготовления.

А вот эту коробочку, вместе с сертификатом и книжечкой с рецептами тартов я принесла домой, где моя семья с удовольствием продегустировала эту вкусноту.

Теперь готовлюсь повторить все дома, набить руку и создавать уже свои шедевры на основе полученных знаний.

Очень довольна тем что сходила на этот мастер-класс. Во-первых, получила новые знания и узнала много секретиков. Во-вторых, атмосфера, когда вместе собираются люди, увлеченные одним и тем же (нас было 16 человек) и делятся впечатлениями и эмоциями. В-третьих, знакомство с позитивным и интересным человеком Андреем Рудьковым. 

Спасибо всем, что досмотрели и дочитали до конца!