Реклама
Некоторые хозяйки делают из кефирного грибка кисломолочные продукты в домашних условиях. Эксперт рассказал об этой закваске подробнее.
Кефирный грибок — это естественная симбиотическая закваска, применяемая в промышленном масштабе для приготовления кефира.
По словам врача–диетолога Михаила Гинзбурга, все кисломолочные продукты отличает одно свойство: наличие в них лактобактерий и бифидобактерий. В том числе они есть и в кефирной закваске.
«В ней за счет наличия грибков происходят еще некоторые виды расщепления молочного сахара с образованием не только молочной кислоты, но и небольшого количества спирта. Молочные микроорганизмы повышают иммунитет, снижают вероятность появление возрастных болезней, это связано с тем, что они подавляют рост «плохой» флоры, которая может вызывать воспаление, ускорять старение», — отметил эксперт.
Михаил Гинзбург советует употреблять все кисломолочные продукты — кефир, простоквашу, йогурт, ряженку. Норма — два стакана в день регулярно. Лучше всего, если срок годности продуктов не будет превышать 4 суток.
