Реклама
Свойства некоторых продуктов изменяются при заморозке.
Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, что некоторые продукты могут потерять свою пищевую ценность из-за хранения в морозильнике.
Например, зелень и травы. В продукте, по ее словам, разрушается хлорофилл, а значит теряются и полезные вещества. В сухом остатке — только клетчатка.
Более того, нельзя замораживать и водянистые овощи. К ним относятся помидоры, огурцы и кабачки.
«Это будет точно отрава, после разморозки продукты потеряют прочность, упругость, их нельзя будет употреблять в свежем виде, только добавлять в горячие блюда. Плохо замораживать бананы: после разморозки это будет просто трава. Потом их можно будет использовать только в выпечке или, например, в смузи», — пояснила эксперт.
Это объясняется тем, что при заморозке происходит разрыв белковых связей и денатурация белка, пишет радио Sputnik.
По словам диетолога, кисломолочные продукты также не подлежат хранению. В противном случае это будет продукт плохого качества.
«Сыр тоже нельзя замораживать, иначе его можно будет использовать только в выпечке, в приготовлении блюд, но уже не в свежем виде, потому что он потеряет свои органолептические свойства», — предупредила Мухина.
Не рекомендовано замораживать любой вид орехов: полинасыщенные жиры в составе продукта потеряют свою пользу.
Ранее мы рассказали, как хранить продукты, чтобы не выбрасывать.
