Реклама
Врач-нутрициолог Анжела Давидян рассказала, что топинамбур богат витаминами и минералами, однако есть одно свойство, из-за которого не стоит добавлять его в пищу регулярно.
По словам эксперта, топинамбур богат клетчаткой и инулином, которые оказывают благоприятное влияние на здоровье кишечника.
Инулин считается «запасным» углеводом и под действием кислот расщепляется на фруктозу. В организме человека инулин не переваривается и тормозит всасывание глюкозы, повышая чувствительность к инсулину, поэтому плод помогает в профилактике диабета.
При наличии сахарного диабета второго типа топинамбур также рекомендован к употреблению. Продукт богат пищевыми волокнами, которые снижают уровень сахара в крови и укрепляют стенки сосудов.
Нутрициолог отметила, что в топинамбуре также содержится витамин С, укрепляющий иммунитет, и пектин, который улучшает работу перистальтики кишечника.
«Также топинамбур используют как желчегонное средство, делают из него сок: натирают на крупной терке, а затем мякоть отжимают. Сок употребляют дважды в день перед приемом пищи, примерно 50 мл», — поделилась рецептом эксперт.
Ежедневно есть топинамбур не стоит, чтобы не навредить ЖКТ. По этой же причине в день рекомендуется есть не более 150 г продукта, пишет «РБК».
«В большинстве случаев он вызывает метеоризм или повышенное газообразование. Если есть склонность к нему, поаккуратнее с клубнями, особенно только что собранными», — предупредила врач.
Продукт можно есть как в свежем, так и в запеченном виде. Для того чтобы получить максимальную пользу для организма, врач порекомендовала есть топинамбур в свежем виде, очистив его от кожицы и нарезав или натерев на терке.
Еще одним экзотическим и полезным продуктом считается фейхоа. Подробнее о пользе ягоды читайте в нашей статье.
