Реклама
Нутрициолог Лидия Квашнина рассказала, что японская кухня включает баланс, разнообразие и умеренность блюд, а потому полезна для здоровья.
По словам эксперта, основу японской кухни составляют рыба и морепродукты. Они содержат мало калорий, но при этом в них много витаминов группы В, йода, цинка, селена, магния, жирных кислот и белка, который легко усваивается. Эти элементы оказывают благоприятное влияние на здоровье щитовидной железы и помогают поддерживать вес в пределах нормы.
Также морепродукты помогают снизить уровень плохого холестерина в крови, улучшают эластичность сосудов, укрепляют сердечно-сосудистую систему, пишет «Спорт-экспресс».
Нутрициолог отметила, что японцы едят небольшими порциями и долго, тщательно пережевывают пищу, что позволяет быстрее насытиться.
«Залог хорошего пищеварения — прием пищи не менее 30 минут. Пищеварение начинается с момента поступления еды в рот, так как в составе слюны присутствует муцин, который способствует формированию и склеиванию пищевого комка. Несформированный пищевой комок может привести к повреждению слизистой оболочки желудка и кишечника. Чем тщательнее пережевывается пища, тем качественнее она переварится в желудке», — объяснила эксперт.
Многим известно о вреде белого риса, который любят японцы. Однако эксперт рассказала, что японцы занимают только 50-е место в мире по потреблению риса и тщательно выбирают его. В приоритете — крупа с короткими зернами нового урожая, необработанная, богатая сложными углеводами, которые дают много энергии и насыщают организм.
Ранее мы поделились 10 популярными рецептами блюд японской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях.
