Реклама
Специалист «Центра оценки качества зерна» Марина Чеченова назвала самый эффективный способ обработки мяса и рыбы от гельминтов. По словам эксперта, для этого лучше всего подходит термообработка, сообщает NEWS.ru.
Варка — самый эффективный способ приготовления мяса, так как она не только «очищает» его, но и позволяет сохранить полезные свойства продукта. Чтобы избавиться от паразитов, мясо или рыбу нужно варить в течение 20 минут или дольше. Однако некоторые паразиты более устойчивы к высокой температуре и погибают только через 1,5-2 часа обработки.
Поэтому Чеченова рекомендует варить говядину 1–1,5 часа, телятину — 1 час, баранину — 1,5–2 часа, свинину — 1–2 часа. Эти значения усредненные, длительность обработки может увеличиться, если кусок слишком большой. В мясе птицы и рыбы гельминты погибают довольно быстро, эти продукты можно варить всего 35–50 минут.
Ранее мы перечислили продукты, в которых чаще всего содержатся паразиты. По словам диетолога Елены Соломатиной, они встречаются в мясных изделиях, особенно в свинине, и речной рыбе.
