Реклама
Диетолог Майкл Мосли назвал способ приготовления макарон, благодаря которому продукт обретет неожиданные полезные свойства. Об этом сообщило издание «ФедералПресс».
Как отметил специалист, макароны нельзя считать «пустыми углеводами» и полностью исключать их из рациона, ведь при правильном приготовлении популярный гарнир может предотвратить развитие опасных заболеваний, в том числе злокачественных процессов.
Доктор Мосли заметил, что сделать макароны безопаснее можно при помощи попеременного охлаждения и нагревания блюда. По технологии эксперта, сначала продукт нужно отварить, затем остудить, а потом снова разогреть — и только после этого употреблять его в пищу.
После охлаждения крахмал в макаронах превращается в резистентный, то есть ничем не отличающийся от обычного крахмала, который является дополнительным источником клетчатки. Как известно, клетчатка важна для поддержания здоровья органов ЖКТ: ее можно получить не только из макарон, но и из бобовых, цельнозерновых продуктов, а также из правильно приготовленного картофеля.
Ранее эксперт рассказал, как по внешнему виду клубней оценить безопасность и качество картошки.
