Реклама
Без ножа на кухне не обойтись. Работать качественным инструментом приятнее, чем «пилить» продукты хрупким или неудобным прибором. Диетолог, парафизиолог Елена Парецкая подсказала, как выбрать лучший нож для свой кухни.
Эксперт обратилась к трендам. Сейчас популярностью пользуются два вида приборов: стальные и керамические. У каждого из них есть свои минусы и плюсы, но на них обращать внимание нужно в последнюю очередь.
Приоритетнее выбор ножа по рукоятке, отметила Парецкая в разговоре с порталом «Секрет Фирмы». Рукоятка должна быть удобной и не скользить в руке.
Лезвие — клинок — не обязательно должно быть длинным. Лучше, если он будет широким. Такой нож будет лучше резать, так как понадобится прикладывать меньше усилий.
После покупки своевременно точить ножи, чтобы они оставались острыми. Также их рекомендуется хранить отдельно от других приборов, мыть вручную и насухо вытирать во избежание появления ржавчины.
Керамические ножи служат дольше, защищены от ржавчины, но более хрупкие, могут разбиться при падении. Их функционал ограничен, ими нельзя резать замороженные и твердые продукты.
Металлические ножи производят из разных материалов. Чаще это высокоуглеродная, нержавеющая или дамасская сталь. От таких приборов продукты могут получить металлический привкус. Эти ножи отличаются прочностью, но могут ржаветь и требуют частой заточки.
По словам парафизиолога, лучше иметь на кухне несколько вариантов ножей под разные продукты.
