Реклама
Многие люди при приготовлении различных блюд, в том числе блинов, используют цельнозерновую муку. Она считается более полезной, но и у данного продукта тоже есть противопоказания.
Эксперты Роскачества рассказали, в чем польза и вред цельнозерновой муки. По словам специалистов, такая мука отличается от обычной пшеничной тем, что содержит абсолютно все части зерна, что делает продукт более питательным.
Но это не все положительные стороны данного продукта. В цельнозерновой муке много нерастворимой клетчатки. Она благотворно влияет на перистальтику кишечника, а также помогает организму быстрее выводить токсины.
Кроме того, в такой муке большое содержание растворимых пищевых волокон и витаминов группы B, позволяющих значительно уменьшить уровень холестерина.
В цельнозерновой муке много антиоксидантов. Они замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет и оптимизируют метаболизм. Кроме того, в данном продукте много белка и мало усвояемых углеводов, а также низкий гликемический индекс.
Что касается возможного вреда, указали в Роскачестве, то чрезмерное употребление блюд из цельнозерновой муки может привести к расстройствам ЖКТ и повышению кислотности в желудке.
Помимо этого, если люди с язвой и гастритом будут слишком часто есть выпечку из такой муки, то состояние может ухудшиться. Также цельнозерновую муку нельзя тем, у кого есть непереносимость глютена.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать качественную муку.
