Реклама
Белые грибы хороши в свежем виде. Из них получаются вкусные блюда, например, ризотто, паста, запеканки, супы. Кроме того, эти грибы можно потушить или пожарить и подавать с овощами.
На зиму белые грибы замораживают и сушат. Но они будут вкусными и в маринованном виде. Делимся самым простым рецептом. Кулинары советуют использовать некрупные грибы, при этом они должны быть крепкими и, конечно же, без червей.
Для маринования белых грибов также понадобятся соль крупного помола, сахар, перец душистый горошком, лавровый лист, корица в палочках, гвоздика, стручки кардамона, семена горчицы и укропа, уксус.
Белые грибы следует промыть, а затем положить в кастрюлю с кипяченой водой. Еще раз доведите жидкость до кипения и снова промойте грибы под проточной водой.
Второй раз грибы следует проварить в очень соленой воде. На это уйдет около 20 минут, не забывайте снимать пенку. После отбросьте грибы на дуршлаг и снова промойте.
Теперь нужно приготовить маринад. Для этого добавьте в воду все специи, доведите жидкость до кипения и варите около семи минут. Затем отправьте в маринад грибы и варите еще примерно семь минут. Осталось влить уксус и оставить кастрюлю на огне на три минуты.
Можно не торопиться разливать грибы по банкам, они будут еще вкуснее, если оставить их на ночь в кастрюле с маринадом, накрыв крышкой. На следующий день просто добавьте в заготовку немного соли и уксуса, доведите ее до кипения и разлейте по стерилизованным банкам.
Более подробный рецепт маринованных белых грибов с точным количеством ингредиентов найдете в нашей статье.
