Реклама
Заготовить овощи, фрукты, ягоды и грибы на зиму — только половина дела, нужно еще и правильно их сохранить. Редакция «Едим Дома» объяснила, как это сделать в домашних условиях.
В теории правильно приготовленные консервированные овощи (с соблюдением рецептуры и тщательной стерилизацией банок) можно хранить при температуре до 15°С. При более высокой температуре стеклянная тара лопнет. Не менее важно, чтобы место для хранения было сухим и располагалось вдали от источников тепла, например, кухонной плиты. Но все-таки лучше поставить огурцы, помидоры и лечо в холодильник. Так будет надежнее.
Маринованные грибы, как и грибную икру, эксперты «Едим Дома» также посоветовали хранить в прохладных местах. Соленые грибы закрывать металлическими или стеклянными крышками нельзя — для таких продуктов подойдут только пластиковые крышки. В холодильнике они не испортятся, кроме того, соленья отлично выдерживают заморозки, поэтому их смело можно оставить на зиму на балконе или в морозилке.
Что касается варенья, то поставить плотно закупоренные банки можно в сухой и не жаркой комнате — в кладовке, на утепленной лоджии, под кроватью, но вдали от радиаторов отопления. Варенье неплохо зимует и в кухонных шкафах, которые регулярно проветриваются. А вот свежие ягоды, особенно в пластиковой таре, лучше сразу поместить в морозилку и использовать по мере необходимости.
Ранее мы подсказали, как долго можно хранить замороженные грибы.
