Реклама
Без кинзы сложно представить любимые блюда грузинской кухни — и не только. Но как быть, если зелень не нравится только из-за своего специфического запаха? Оказалось, что его можно запросто скрыть.
Нутрициолог Лариса Никитина поделилась лайфхаком, который устранит яркий и для многих неприятный аромат кинзы. Он проявляется из-за высокого содержания в зелени альдегида декана — компонента 60–80% эфирных масел в кинзе. Но альдегиды, как типичные летучие соединения, со временем способны потерять свою интенсивность.
Если кинзу сначала нарезать и оставить на открытом воздухе, то ее аромат станет «тише». То же самое произойдет, если измельченный продукт ненадолго замочить в холодной воде. После этого запах зелени будет похож на апельсиновую кожуру. Напоминать о клопах и мыле он перестанет, объяснила эксперт изданию Pravda.Ru.
Ранее редакция «Едим Дома» объяснила, как сохранить петрушку, лук и укроп на зиму — зелень останется свежей в любое время года.
