Реклама
Котлеты не всегда получаются удачными. Иногда они начинают разваливаться прямо во время жарки. Повар Юлия Архипова рассказала, как этого не допустить.
Если котлеты потеряли форму во время приготовления, то ситуацию уже не спасти. Однако можно провести работу над ошибками и в следующий раз сделать мясное блюдо идеальным.
Так, в комментарии для «БелНовости» специалист заметила, что многие почему-то перестали добавлять яйца в фарш. Это не проблема, просто в таком случае нужно добавить к основе для котлет другой скрепляющий ингредиент. С этим справятся овощи, хлебный мякиш, творог или манка. Также можно смешать разные виды фарша: например, свиной и куриный.
Вместе с тем Юлия Архипова посоветовала не лепить огромные котлеты. Из-за своей пышности блюдо развалится при попытке его перевернуть. То же самое может произойти, если положить котлеты на недостаточно разогретую сковороду.
Ранее диетолог раскрыла неожиданную пользу фарша — вот почему он лучше мяса.
