Реклама
Спецпроекты:
Часто мы размораживаем продукты как придется. Страдают и вкус заморозки, и наше здоровье. Терапевт Зарема Тен напомнила, какие правила ни в коем случае нельзя игнорировать.
Разморозка продуктов нужно проводить в холодильнике. Это занимает больше времени, зато безопасно. Если оставить заготовки при комнатной температуре, обычно это 20–25°C, то на их поверхности начнут активно размножаться бактерии. При этом сами мяса, рыба, овощи или фрукты могут казаться «чистыми».
«Когда продукт начинает размораживаться, его внешние слои быстро нагреваются до температуры выше 5°C, тогда как внутренние части остаются замороженными», — уточнила Тен в разговоре с NEWS.ru.
Неправильно размороженные продукты могут привести к пищевому отравлению, заражению сальмонеллой или кишечной палочкой.
По этой же причине не стоит греть заготовки из морозилки в микроволновке. Кроме того, так можно испортить их текстуру.
Что касается разморозки продуктов в холодной воде, то этот метод можно назвать относительно безопасным. Однако воду придется часто менять.
Ранее мы узнали, нужно ли размораживать пельмени перед варкой.
