Рецепт от юлии высоцкойСэндвич с креветкамиВ хороших ресторанах до сих пор можно встретить коктейль с креветками. И мне кажется, что там все очень просто. Сочетание креветок и авокадо — это не просто классика, это реально очень вкусно! ЛистьяЮлия Высоцкая18 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойФисташковый фондан с марципаномФондан готовят во многих странах, хотя называться он может и по-другому — я, например, очень люблю итальянский десерт Cuore, что значит «сердце». Нежная и мягкая оболочка с жидким шоколадом внутриЮлия Высоцкая18 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойБургеры из кижуча с горчичным соусомВместо свежего перца можно взять готовый соус чили, да и вообще с фаршем хорошо экспериментировать, пробовать разные вкусы — получается очень здорово! Если есть время, сформируйте котлеты и отправьтеЮлия Высоцкая18 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойРататуй с горохом нутРататуй изобрели французы, а точнее — провансальцы, то есть жители Прованса, где вообще готовят очень много блюд из овощей. И не удивляйтесь присутствию здесь нута — французские повара любят добавлятьЮлия Высоцкая18 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойСконы с грецкими орехами и сыромЕсли нет сыра пекорино, то аналогом мог бы быть какой-нибудь сыр, типа нашего пошехонского, у которого очень яркий вкус. Либо можно взять фету, добавить ее кусочками, которые останутся и неЮлия Высоцкая11 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойСалат с грейпфрутом, чечевицей и сыром фетаШпината сколько хочется, столько и добавляйте. Сыра тоже столько, сколько хочется. Вообще, к такому салату можно сыр еще и отдельно подать. Юлия Высоцкая04 мая 2019
Рецепт от юлии высоцкойЧизкейк с вишнейВариаций приготовления чизкейка множество — он бывает выпеченный в духовке, а бывает просто охлажденный. Могу сказать, что лично я люблю его в каком угодно виде — мне нравится его воздушность, иЮлия Высоцкая28 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойСалат с перепелками и апельсиномСалаты — это такая интересная история, когда ты можешь импровизировать, что-то придумывать. Особенно я люблю теплые салаты — с овощами, с птицей, с яйцом… В маринад можно добавить кориандр, растертыйЮлия Высоцкая28 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойПаста с овечьим сыром и фисташковым пестоИтальянский актер Федерико Ванни говорит, что соус песто нужно делать только в Генуе, потому что там самый ароматный базилик на свете. Но я все же люблю и свежий песто, сделанный дома из тех травок,Юлия Высоцкая28 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойМарципановые маффины с изюмомЗнаете, какой самый главный принцип маффинов? Сухие ингредиенты — отдельно, жидкие — отдельно. Для этого понадобятся две миски. Подавать маффины можно с традиционной белковой заливкой (взбитый белок сЮлия Высоцкая27 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойРулетики с шоколадно-ореховой начинкойМне кажется, это очень интересный рецепт — шоколадные рулетики могут стать альтернативой традиционному пасхальному куличу или хорошим дополнением к нему. Такое тесто можно тонко-тонко раскатать наЮлия Высоцкая21 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойПюре из цветной капусты с пармезаном и голубым сыромЦветная капуста хороша в любом виде, она дружит со сливочным вкусом и особенно с сыром — и пекорино, и рокфор, и грюйер, и козий сыр сюда подойдут идеально! Можно добавить мелко порубленный зеленыйЮлия Высоцкая21 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойОссобуко с вялеными помидорамиОссобуко каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту, хорошо же это блюдо тем, что нравится абсолютно каждому — ни разу не было случая, чтобы кто-то из моих гостей от него отказался. К томуЮлия Высоцкая21 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойОладьи со шпинатом и пряным масломВообще, для пышности и для того, чтобы блинчики или оладушки не прилипали к сковороде, обязательно немного растопленного масла (50–60 г) добавляем в тесто. Юлия Высоцкая20 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойМиндально-банановый хлеб с льняными семечкамиПотемневшие или даже почерневшие бананы идеальны для того, чтобы приготовить такой вот хлеб — получается своего рода десерт или прекрасный завтрак. Вместо разрыхлителя здесь используется сода — онаЮлия Высоцкая14 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЗеленый рис по-азиатскиВ Азии основа еды — это рис, его, как у нас хлеб, едят каждый день, но рис никогда не надоедает, потому что блюда из него бесконечно разнообразны, можно все время пробовать новые сочетания. Например,Юлия Высоцкая14 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЛодочки из цикория с уткой и тамариндовым соусомТакие лодочки — гениальная закуска, и утку, кстати, хорошо готовят не только в Китае, мне, например, очень нравится утка по-вьетнамски, она более нежная и более ароматная, ее как раз и подают с такимиЮлия Высоцкая14 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойКрем-брюле с малинойЕсли вам вдруг кажется, что желтки сворачиваются, есть два способа спасения. Первый: имейте всегда рядом огромную емкость со льдом и скорее опускайте туда миску. Второй способ еще проще: быстро всеЮлия Высоцкая13 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойОвсяное печенье с отрубями, орехами и изюмом Это печенье — мой эксперимент, в нем все продумано до мелочей, чтобы съесть пару штук, утолить жажду к сладкому, а фигура осталась в полном порядке! Особенно хорошо такое печенье спасает на репетицииЮлия Высоцкая07 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойБаранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцемПодойдет и шейка, и ребрышки, и лопатка — любая часть баранины, натертая таким маринадом, получается очень вкусной. Для маринада здесь главное — цедра, она яркая и в то же время более деликатная, чемЮлия Высоцкая07 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойБулгур с грибами и руколойМне кажется, очень здорово разнообразить меню насыщенными, уютными фасолевыми и чечевичными блюдами, за основу можно взять и рис — бурый, красный, смесь риса. Булгур — это та же самая компания: иЮлия Высоцкая07 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЛапша по-тайски с креветкамиНе обязательно фастфуд — это что-то жаренное в кляре. Любая макаронная продукция, кстати, подходит под это понятие. Мы будем делать не итальянский вариант макарон, а такой вполне себеЮлия Высоцкая06 апреля 2019
Рецепт от юлии высоцкойАпельсиновый пирогМагазинное тесто никогда не сравнится с домашним, а рецептов домашнего теста, конечно же, множество! Здесь секрет простой: вливайте ледяную воду понемногу — чем меньше воды, тем более хрустящим будетЮлия Высоцкая31 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойКурица с помидорами и фенхелем в белом винеКуриные окорочка — самая беспроигрышная история, их любят абсолютно все и получаются они всегда очень сочными. Вместо фенхеля можно взять более привычный нам стебель сельдерея, он тоже очень яркий поЮлия Высоцкая31 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойПерловка с артишоками, сулугуни и мятойПодойдет любая зелень, хороша здесь будет и петрушка, и кинза, что касается лимонного сока — добавляйте столько, сколько вам хочется. Нужно просто попробовать и понять, чего здесь не хватает, все лиЮлия Высоцкая31 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойМаффины с курагой и овсяными хлопьямиЧем отличаются маффины от кексов? Кекс должен быть очень тщательно вымешан, в кексе должны быть очень хорошо взбитые яйца, и текстура у кекса должна быть очень гладкая. У маффинов, наоборот, как можноЮлия Высоцкая30 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойПончики с изюмом, орехами и апельсиновыми цукатамиЯ люблю зажаристые пончики, моя бабушка всегда жарила их в смальце, который сама делала из нутряного жира, это на самом деле очень вкусно! Еще я люблю, когда в пончиках много начинки, а самый уместныйЮлия Высоцкая24 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойБукатти с ореховым соусомНикогда не ломайте длинные макароны перед варкой и будете вознаграждены за это невероятно красивой тарелкой пасты! Хлеб можно не сушить в духовке — я его просто нарезала и оставила на два дня. ТакойЮлия Высоцкая24 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойУтиные ножки со сливамиУтка гениальна тем, что хорошо сочетается с фруктами, а вот история о том, что она слишком жирная, а потому вредна для здоровья, не совсем правдива. Во Франции, например, одним из самых здоровыхЮлия Высоцкая24 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойТосты со взбитым омлетом и икройЕсли серьезно, то на завтрак или на завтрак, который плавно перетекает в обед, никто лучше не придумал ничего, чем блюда с яйцами. Мы с вами будем готовить нечто среднее между scrambled eggs (такойЮлия Высоцкая23 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойСлойки с изюмом и апельсиновыми цукатамиЗавтрак моей мечты — это слойка: слойка с шоколадом, с вареньем или просто сливочный круассан! Сегодня у нас слойки с изюмом и цукатами, по этому рецепту хорошо испечь и целый пирог, но слойки болееЮлия Высоцкая17 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойТефтельки из баранины и говядины под соусом тахиниДомашние сухари легко сделать, подсушив зачерствевший хлеб в духовке, они получаются хрустящими и долго не портятся. Вместо кинзы можно добавить в фарш шнитт-лук или петрушку, а можно тимьян — тожеЮлия Высоцкая17 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойФриттата с цукини, сыром и мятойЯ люблю, когда во фриттате начинки много — это вкусно, а для начинки использую все, что есть под рукой: болгарский перец, и помидоры, и кусочки тыквы, и шпинат... Сыр тоже подойдет абсолютно любой, неЮлия Высоцкая17 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойМалиновый тирамисуЭто, конечно, не классический тирамису, но за основу этого десерта мы берем сливочный крем. Для пропитки можно взять и красное вино, главное, чтобы оно было достаточно сухое. Сливочный сыр может бытьЮлия Высоцкая16 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойХворост на граппеЯ не знаю человека, который не любил бы хворост, и сама все время нахожусь в поисках идеального рецепта. У моей бабушки получался гениальный хворост, тесто она делала руками, и я тоже, если готовлюЮлия Высоцкая10 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с фенхелемЕсли в ризотто вы обнаружили крупно нарезанный, а то и сгоревший лук или чеснок, значит повар никуда не годится! На самом деле лук кладут даже в ризотто миланезе и в ризотто с шампанским, но он долженЮлия Высоцкая10 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойЦесарка с шалфеем в белом винеЦесарка — это царская курица, то есть она такая необыкновенная! Мясо цесарки очень вкусное, при этом оно гипоаллергенно, и даже яйца ее гораздо полезнее, чем куриные, к тому же цесарки практическиЮлия Высоцкая10 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойУтиная грудка с тыквой и апельсиномВообще, утка с апельсином — это классика, это французы придумали. Еще они утку подают с вишней. Мы с вами знаем, что утка еще с яблоками хорошо работает, она любит, когда к соленому есть нечтоЮлия Высоцкая09 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойПирог с кейлом, творогом и руколойМоя мама всегда по субботам что-то пекла, и тесто, как правило, было рубленым, похожим на тесто для этого пирога — слоеное, быстрого приготовления. Зеленый лук в пирогах — это песня, а вотЮлия Высоцкая03 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойШпинат с изюмом и кедровыми орешками Я считаю, что такая зелень, как шпинат, необходима практически ежедневно. Вообще не шутки, что мы мало едим полезной еды, поэтому я стараюсь, чтобы у меня в холодильнике всегда были упаковкиЮлия Высоцкая03 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойКамбала с шафранным соусомЯ обожаю камбалу, это по-настоящему венецианская рыбка, а в Венеции толк в рыбе знают! Камбала хороша в любом виде и готовится очень просто. Запекать ее лучше в красивой форме, которую можно подать наЮлия Высоцкая03 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойПалтус в томатном соусеТот, кто ест рыбу, меньше болеет и чувствует себя гораздо лучше, честное слово! Вместо лука-шалота подойдет любой репчатый лук. Юлия Высоцкая02 марта 2019
Рецепт от юлии высоцкойТворожный десерт с карамельюЯ очень люблю творожные десерты, и вообще творог — один из тех продуктов, без которых приготовление еды дома я себе представить просто не могу! Лимон можно заменить апельсином или лаймом, тоже оченьЮлия Высоцкая24 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЛиванские пышки Такие пышки хорошо подавать к жаркому — например из цыпленка. Можно вместо сметаны взять йогурт, но со сметаной, на мой взгляд, получается вкуснее. Неплохо добавить в пышки любые орехи,Юлия Высоцкая24 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойКурица карри на кокосовом молокеВ таких рецептах большое количество лука, чеснока и травки — все идет на пользу мясу, так же можно замариновать и куриную грудку, и индейку, и телятину. Замаринованное мясо хорошо оставить на ночь вЮлия Высоцкая24 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЛазанья с тыквой и шпинатомДля меня лазанья — это и первое, и второе, и третье, интересна она еще и тем, что с ней хорошо экспериментировать и у каждого повара есть свое прочтение этого блюда. Если вам нравится сочетаниеЮлия Высоцкая23 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойОвсяные батончики с малиновым джемом и орехамиТакие батончики — прекрасный полезный перекус, но помните: овсянка быстрого приготовления для этого рецепта не подойдет. А вот орехи берите те, что вам нравятся, можно даже обойтись одним видом, но,Юлия Высоцкая17 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченный цикорий с ветчиной и тимьяномЯ очень люблю цикорий — и в салатах, и запеченным! Это прекрасный гарнир, альтернатива всем известным овощам. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимойЮлия Высоцкая17 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЧечевица с вяленой вишней и горгонзолойЯ очень люблю чечевицу, и, кстати, воду, в которой она варилась, лучше не выливать, а приготовить на ее основе какой-нибудь суп. Вишню можно заменить вяленой клюквой, можно даже обойтись изюмом, но сЮлия Высоцкая17 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойГранола с орехами, сухофруктами и кленовым сиропомГранола — это мюсли, запеченные в духовке, получается очень вкусно и не менее полезно. Сухофрукты подойдут абсолютно любые, главное, чтобы они были качественными. Овсянку можно заменить гречневымиЮлия Высоцкая16 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойЯблочный пирог со сливочным кремомНичего не могу с собой поделать — очень люблю пироги с изюмом! Яблоки лучше взять кисловатые, типа антоновки, они дадут сочность и кислинку, а изюм — сладость. Если яблоки у вас сладкие, добавьте вЮлия Высоцкая10 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойСевиче из тунцаОчень модное сейчас блюдо пришло к нам из Латинской Америки. Рыба не подвергается никакой тепловой обработке, она готовится в лимонном и лаймовом соке, иногда добавляют апельсин или даже грейпфрут.Юлия Высоцкая10 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойПаста с кейлом и пеперончиноЧто привлекает в этом рецепте — он позволяет оценить не только пользу, но и вкус еще мало знакомого нам кейла! Правда, листья у него жестковаты, поэтому лучше подвергать их тепловой обработке. ТвердыйЮлия Высоцкая10 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойМидии в соусе провансаль с гренкамиНа мой взгляд, мидии вкуснее всего получаются в соусе провансаль — он, кстати, подходит не только для мидий, но и для рыбы, иногда даже цыпленка хорошо приготовить в таком соусе. Иногда в него кладутЮлия Высоцкая09 февраля 2019
Рецепт от юлии высоцкойРомовые бабы с сиропом из сидра Эти ромовые бабы напоминают бриошь, структура у них нежная и воздушная, поэтому такое тесто можно использовать и для выпечки кулича. После вымешивания в тесте могут остаться небольшие комочки — неЮлия Высоцкая03 февраля 2019
