Рецепт от юлии высоцкойСалат из хурмы с авокадо и дайконом Вместо корна можно взять руколу или другой салат, какой вам по вкусу, а вместо рисового уксуса ― уксус белого вина или яблочный. Если не нашли черного кунжута, добавьте белый, только предварительноЮлия Высоцкая22 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойРис с баклажаном, фетой и гранатомСюда подойдет не только фета, но и любой другой свежий сыр. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойТворожное суфле с апельсиномТакое суфле можно приготовить и без желатина, тогда сливки взбивайте поплотнее, чтобы они дали объем. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойБараньи ребрышки с гранатовым соусомДля этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонно-имбирный кекс с орехами пекан Пекан можно заменить грецкими орехами. Муки добавляйте столько, сколько возьмет тесто. Юлия Высоцкая18 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку. Юлия Высоцкая17 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКартофельные драники с треской Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнююЮлия Высоцкая16 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойЧили-запеканка из пасты и овощей Чтобы цукини не получился слишком водянистым, при обжаривании не накрывайте сковороду крышкой. Макароны подойдут любые, даже спагетти. Юлия Высоцкая15 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКупаты, запеченные с пореем и яблокамиЯблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.Юлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста с грибным соусомМне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, аЮлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадные сэндвичи с фисташковым мороженымЕсли вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимоеЮлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с малиновым джемомЕсли тесто получается слишком липким, заверните его в пленку и отправьте на 20 минут в холодильник. Юлия Высоцкая11 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойОстрый салат из фасоли с креветкамиЯ использовала фасоль, которую называют Butter Beans, но подойдет и Лима. Если хотите, чтобы она получилась мягкой и разваристой, добавьте 1 ч. ложку соды в воду, в которой вы фасоль замачиваете, аЮлия Высоцкая10 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойБрускетты с артишоками и соусом песто Соус песто прекрасно постоит пару дней в холодильнике, а чтобы он не был густым, влейте 2 ст. ложки холодной кипяченой воды. Юлия Высоцкая08 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКуриные грудки в пряном сметанном маринадеКуриное мясо для маринования должно быть комнатной температуры. Юлия Высоцкая07 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойАнанасовое суфлеЕсли яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получитсяЮлия Высоцкая07 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПудинг с белым шоколадом и изюмом Вместо апельсинового варенья можно взять абрикосовое, вишневое или клубничное, а если не любите изюм, замените его нарезанной курагой или любыми ягодами. Юлия Высоцкая04 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойАрахисовые маффины с горьким шоколадом Если вам не нравится вкус арахиса, используйте вареную сгущенку. И главное — не вымешивайте тесто слишком долго! Юлия Высоцкая01 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойГрибной суп с луком-пореемСвежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они как губка впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если у вас нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, аЮлия Высоцкая30 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПирожки с красной рыбой и рисом Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться. Юлия Высоцкая30 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойФриттата со шпинатом и ветчиной Если шпинат у вас не молодой, лучше его пробланшировать, откинуть на дуршлаг, а затем уже добавлять к ветчине с луком. Юлия Высоцкая27 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТакос с рыбой и грейпфрутовым соусом Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком. Юлия Высоцкая26 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвсяные булочки на кефире Если вы любите орехи или семечки в выпечке, если хотите добавить корицу или ваниль — в этом рецепте можно абсолютно все! Юлия Высоцкая25 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗавтрак по-мароккански Вместо феты можно взять брынзу, а вместо горошка в стручках — молоденькую стручковую фасоль. Юлия Высоцкая24 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЖареный сулугуни с руколой и вяленой клюквой Рукола здесь совсем не обязательна, жареный сулугуни в панировке сам по себе классная закуска — с ломтиком помидора, со свежим огурчиком, на кусочке хрустящего хлеба или в тонком лаваше! Юлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочные блинчики из ВиченцыВ тесто я иногда добавляю апельсиновую цедру или апельсиновую воду, если остались комочки, протрите его через сито или взбейте блендером. Такие маленькие блинчики или оладьи можно выпекать вЮлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКарп, томленный в красном винеРаньше я думала, что карп — только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нетЮлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗапеканка из макарон с горошком, цукини и творогом В такую запеканку хорошо добавить сладкий перец, вяленые помидоры, а если есть лечо, можно его немного измельчить и перемешать с обжаренными луком и чесноком. Я иногда использую для этого рецептаЮлия Высоцкая20 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКростини с оливками и нутом Главное — не превращайте нут в пюре, должны остаться небольшие кусочки! Юлия Высоцкая19 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКиш лорен Вместо ветчины можно взять буженину, сало с мясными прослойками или бекон. Юлия Высоцкая17 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКаштановый пудинг Желтки важно вводить по одному, чтобы масса постепенно становилась нежной и воздушной, как в заварном тесте. Юлия Высоцкая16 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКролик в красном винеМясо кролика диетическое, гипоаллергенное, и в то же время из него получаются праздничные, нарядные блюда. Подавать такого кролика можно с зеленым салатом, овощами на гриле или на пару, а можноЮлия Высоцкая16 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛапшевникСыр подойдет любой, главное, чтобы он был ароматным и не слишком мягким. Юлия Высоцкая16 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛегкий пирог с яблоком и грушей Вместо груш можно взять замороженные ягоды или приготовить пирог только с яблоками или только с грушами. Юлия Высоцкая13 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойВосточный рисовый салат с креветками В этом салате будут очень к месту кедровые орехи или жареный миндаль. Юлия Высоцкая12 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойМилк-шейк с бананом и ягодами Подойдут любые ягоды, я их добавляю в этот коктейль не размораживая. Вместо йогурта можно взять гладкий, обезжиренный творожок — тоже будет здорово работать! Юлия Высоцкая12 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯйца, запеченные с овощами Если нет вяленых помидоров, добавьте чайную ложку томатной пасты. Юлия Высоцкая11 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПирог из фило с бананами и инжиром Бананы отлично сочетаются с сухофруктами — сюда подойдут вяленые груши, вишня, клюква, изюм или курага. Пирог можно подавать с густым йогуртом или нежирной сметаной. Юлия Высоцкая10 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКапуста, тушенная с белыми грибамиЭто литовский рецепт капусты, вместо белокочанной можно использовать савойскую или китайскую. Если у вас есть свежие грибы, их тоже хорошо добавить к капусте, только уже ближе к концу приготовления.Юлия Высоцкая09 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСвинина, запеченная в горчицеВ зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться вЮлия Высоцкая09 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный пирог с миндальными хлопьямиШоколад можно взять молочный. Если вам нравится сочетание шоколада и апельсина, добавьте апельсиновую воду или цедру. А если любите сочетание шоколада и ягод, то пара ложек малинового варенья дастЮлия Высоцкая09 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКлассический клаб-сэндвич с домашним майонезом Очень важно после приготовления мяса дать ему отдохнуть, чтобы весь сок остался внутри. Юлия Высоцкая07 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойМаффины с кокосом и лаймом Вся фишка маффинов — у вас должно быть очень мало времени, все нужно делать очень быстро, практически тяп-ляп (в хорошем смысле этого слова!). Если нет нарядных гофрированных бумажных вкладышей, можноЮлия Высоцкая06 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойГруши, начиненные творогом и каперсами Если нет сковороды-гриль, отправьте груши под гриль в духовку, а салатные листья подойдут любые. Юлия Высоцкая05 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойВанильный творожникТворожник — это история из моего детства. Начинка может быть совершенно гладкой, как в чизкейке, но лично мне больше нравится с крупинками. И еще: творожник вкуснее, когда остынет. Юлия Высоцкая02 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фасоли с беконом и сливами на грилеФасоль лучше отварить заранее, я обычно добавляю в кастрюлю сельдерей, помидор и луковицу, а вот солить сразу не советую. Вместо слив можно взять очень сочную грушу или инжир, а вместо свежего тимьянаЮлия Высоцкая02 ноября 2014
