Юлечка, пересмотрела,наверное, уже все ваши видеозаписи!
Насчет страсти к кофе.....для нас- это не только страсть, но еще и любимое дело, которым мы занимаемся.
Нам бы очень-очень хотелось рассказать вам больше об этом потрясающем искусстве! Поскольку, когда ты любишь что-то,то хочется поделиться этим с другими и с интересными людьми ,в особенности!💖
Поверьте, запакованный кофе Illy- это далеко не качественный кофе.
Это промышленный кофе, который проходит очень долгий пусть от обжарки до того момента, когда он поступает непосредственно к потребителю. Промышленный способ обжарки кофе происходит при температуре в 800 °С и занимает всего 30 секунд, что снижает себестоимость продукта, но, в то же время, не дает зерну пройти все необходимые этапы для лучшего сохранения своих качеств. Во время такой обжарки внутренняя часть кофейных зерен остается непрожаренной, что приводит к более высокому уровню кислотности конечного продукта и, как следствие, негативным образом сказывается на здоровье потребителей. Кроме того, кофе теряет около 50% своего вкуса и аромата в течение 14 дней после обжарки. Только небольшие coffee roastery могут предложить кофе, действительно правильно обжаренный кофе на сравнительно небольших ростерах.
Вообще в производстве кофе имеет значение все: поставщик (зерна должны покупаться с конкретных ферм, когда ты представляешь каким образом его собирали, как его высушивали т.д.), правильное хранение зерен, правильно подобранная степень обжарки к каждому сорту кофе, правильный помол, правильное приготовление бариста и т.д. и т.д. Это искусство, наука и творчество, в котором даже нет каких-то жестких правил и "золотого сечения"- в большинстве случаев- это искусство обжарщика и бариста.
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ важно- это свежесть обжарки кофе! На самом деле- напиток из кофе, который был обжарен несколько дней назад и кофе, который был обжарен месяц, два, а то и полгода назад- это просто небо и земля! Это как приготовленный своими руками и свежевыпеченый хлеб и тот хлеб, который продается в супермаркетах.
Не знаю, знаете ли вы о разнице между робустой и арабикой- но это влияет не только на вкус напитка, но и на его полезные либо вредные характеристики для здоровья человека. Содержание кофеина в робусте во много раз выше, вследствие чего может происходить негативное влияние на сосуды, работу сердца человека. Во всем мире и в Италии, в частности, робусту добавляют в кофейные бленды для снижения себестоимости напитка, поскольку этот вид зерен- намного дешевле, чем арабика.
В то же время, качественная арабика (правильно обжаренная и приготовленная) и потребляемая в умеренных количествах приносит пользу !
И о степени обжарки. В Италии чаще всего кофе обжарен очень темно- dark roast. Принято считать,что это такое своеобразное отличие итальянской кофейной культуры. Однако, бытует мнение и о том,что такая обжарка используется в Италии,чтобы скрыть плохое качество зерен, поскольку при темной обжарке действительно сложней распознать все характеристики кофейных зерен.
По поводу капсульного кофе- это не то, на что стоит тратить деньги! Очень вредный и совершенно ненастоящий, искусственный, промышленный! На самом деле- если у вас есть хорошего качества и свежеобжаренный кофе, то вам не нужна даже кофемашина! Хороший кофе можно заваривать просто в чашке! Это очень просто ,не требует никакого специального и дорого оборудования! или использовать ,как вы правильно говорили, продукцию Bodum или Bialetti- они делают потрясающие кофеварки!Есть еще очень-очень интересные альтернатиывные методы заваривания кофе- просто не могу все здесь описать, но с удовольствием поделилась бы!
И немножко по поводу чая- очень интересно добавлять в чай совсем немножко какао масла... очень-очень интресный вкус получается и полезно!
Вы молодцы, что не пожалели уделить своё внимание о кофе! Очень поучительно! У меня теперь мнение о кофе изменилось и теперь не придётся в свою маленькую кухню покупать кофе-машину!!! Спасибо Вам!!!
Пожалуйста, Наталья! Поскольку занимаемся этим и все время смотрим Юлю, а она так часто говорит про кофе, что очень захотелось поделиться. Если есть какие-то вопросы, возможно сможем помочь информацией)))
😄
Слушала просто с упоением ,как же я сама люблю кофе ,для меня это целый ритуал , ним связанны прекрасные моменты в жизни))) пусть он все же будет ))кофе форевер!!!
Расскажите, пжл, что вы едите на завтрак, обед и ужин? При такой интенсивной спортивной нагрузке на завтрак выпивать только кофе-это не вредно?
Юлечка, пересмотрела,наверное, уже все ваши видеозаписи!
Насчет страсти к кофе.....для нас- это не только страсть, но еще и любимое дело, которым мы занимаемся.
Нам бы очень-очень хотелось рассказать вам больше об этом потрясающем искусстве! Поскольку, когда ты любишь что-то,то хочется поделиться этим с другими и с интересными людьми ,в особенности!💖
Поверьте, запакованный кофе Illy- это далеко не качественный кофе.
Это промышленный кофе, который проходит очень долгий пусть от обжарки до того момента, когда он поступает непосредственно к потребителю. Промышленный способ обжарки кофе происходит при температуре в 800 °С и занимает всего 30 секунд, что снижает себестоимость продукта, но, в то же время, не дает зерну пройти все необходимые этапы для лучшего сохранения своих качеств. Во время такой обжарки внутренняя часть кофейных зерен остается непрожаренной, что приводит к более высокому уровню кислотности конечного продукта и, как следствие, негативным образом сказывается на здоровье потребителей. Кроме того, кофе теряет около 50% своего вкуса и аромата в течение 14 дней после обжарки. Только небольшие coffee roastery могут предложить кофе, действительно правильно обжаренный кофе на сравнительно небольших ростерах.
Вообще в производстве кофе имеет значение все: поставщик (зерна должны покупаться с конкретных ферм, когда ты представляешь каким образом его собирали, как его высушивали т.д.), правильное хранение зерен, правильно подобранная степень обжарки к каждому сорту кофе, правильный помол, правильное приготовление бариста и т.д. и т.д. Это искусство, наука и творчество, в котором даже нет каких-то жестких правил и "золотого сечения"- в большинстве случаев- это искусство обжарщика и бариста.
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ важно- это свежесть обжарки кофе! На самом деле- напиток из кофе, который был обжарен несколько дней назад и кофе, который был обжарен месяц, два, а то и полгода назад- это просто небо и земля! Это как приготовленный своими руками и свежевыпеченый хлеб и тот хлеб, который продается в супермаркетах.
Не знаю, знаете ли вы о разнице между робустой и арабикой- но это влияет не только на вкус напитка, но и на его полезные либо вредные характеристики для здоровья человека. Содержание кофеина в робусте во много раз выше, вследствие чего может происходить негативное влияние на сосуды, работу сердца человека. Во всем мире и в Италии, в частности, робусту добавляют в кофейные бленды для снижения себестоимости напитка, поскольку этот вид зерен- намного дешевле, чем арабика.
В то же время, качественная арабика (правильно обжаренная и приготовленная) и потребляемая в умеренных количествах приносит пользу !
И о степени обжарки. В Италии чаще всего кофе обжарен очень темно- dark roast. Принято считать,что это такое своеобразное отличие итальянской кофейной культуры. Однако, бытует мнение и о том,что такая обжарка используется в Италии,чтобы скрыть плохое качество зерен, поскольку при темной обжарке действительно сложней распознать все характеристики кофейных зерен.
По поводу капсульного кофе- это не то, на что стоит тратить деньги! Очень вредный и совершенно ненастоящий, искусственный, промышленный! На самом деле- если у вас есть хорошего качества и свежеобжаренный кофе, то вам не нужна даже кофемашина! Хороший кофе можно заваривать просто в чашке! Это очень просто ,не требует никакого специального и дорого оборудования! или использовать ,как вы правильно говорили, продукцию Bodum или Bialetti- они делают потрясающие кофеварки!Есть еще очень-очень интересные альтернатиывные методы заваривания кофе- просто не могу все здесь описать, но с удовольствием поделилась бы!
И немножко по поводу чая- очень интересно добавлять в чай совсем немножко какао масла... очень-очень интресный вкус получается и полезно!
Вы молодцы, что не пожалели уделить своё внимание о кофе! Очень поучительно! У меня теперь мнение о кофе изменилось и теперь не придётся в свою маленькую кухню покупать кофе-машину!!! Спасибо Вам!!!
Ирина, вы очень интересно написали, спасибо что поделились с нами. Буду знать.💐
Пожалуйста, Наталья! Поскольку занимаемся этим и все время смотрим Юлю, а она так часто говорит про кофе, что очень захотелось поделиться. Если есть какие-то вопросы, возможно сможем помочь информацией)))
😄
Пожалуйста! Спасибо за отзыв, написала после впечатления после просмотра видео)))😄
Ирина.спасибочки за информацию..хотелось узнать побольше и о чае может мне пора ломать свои стереотипы об этих удивительных напитках.
Юлю так интересно слушать каждый раз!💐
Слушала просто с упоением ,как же я сама люблю кофе ,для меня это целый ритуал , ним связанны прекрасные моменты в жизни))) пусть он все же будет ))кофе форевер!!!
спасибо за советы ,очень хорошая тема для нас женщин😃🌺