Быстрый мастер-класс: готовим оладьи из кабачков

Простые овощные блюда помогут разнообразить меню, сэкономить время и семейный бюджет. Всегда можно попробовать новое сочетание, использовать дополнительные ингредиенты или исключить то, чего нет в наличии. Как и в случае с оладьями из кабачков. Для них подойдут и цукини, также можно добавить часть баклажана, моркови или батата. Очень вкусно получится с сыром и зеленью, с кунжутом, кукурузой. Если хотите более полезный вариант блюда, замените обычную муку ржаной. В новом мастер-классе мы делимся самым простым рецептом, который станет базой для ваших кулинарных экспериментов.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• пшеничная мука — 3–5 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• укроп — 2 веточки
• черный перец молотый — 1 щепотка
• соль мелкая — 1 щепотка
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовьте кабачки, очистите и натрите на средней или крупной терке.
2. Положите массу в дуршлаг и хорошо отожмите сок. Это очень важно, ведь если останется жидкость, то тесто будет расплываться во время приготовления.
3. Чеснок выдавите через пресс, укроп нарежьте мелко, добавьте все к тертому кабачку.
4. Добавьте куриное яйцо, соль и перец, все хорошо перемешайте.
5. Всыпьте муку и еще раз тщательно перемешайте тесто. В этом шаге муки может понадобиться немного больше, чтобы масса получилась достаточно густой.
6. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выкладывайте тесто ложкой на небольшом расстоянии.
7. Обжаривайте оладьи сначала с одной стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Далее переверните и обжарьте с другой стороны.
8. Хорошим дополнением к таким оладьям станет сметана или соус на основе греческого йогурта с добавлением петрушки, кинзы или тархуна. Приятного аппетита!

На заметку

• Если вы берете совсем молодые кабачки, их можно не чистить. А более зрелые плоды лучше почистить и удалить семена.
• Рекомендуем использовать среднюю или крупную терку, так как после мелкой кабачковая масса даст еще больше сока.
• Чтобы оладьи равномерно пропеклись, готовьте их на среднем огне.
• Для запекания в духовке тесто нужно сделать более густым. Выложите оладьи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовьте при 200°С в течение 10 минут. Далее переверните и оставьте еще на 7 минут. Ориентируйтесь по мощности своей духовки.