Вопрос недели: как приготовить попкорн на сковороде?

Вкусный попкорн — это закуска, которая сближает взрослых и детей. Вряд ли кто-то откажется похрустеть в выходные ароматными зернами кукурузы, которые вот-вот раскрылись. Обычно попкорн покупают в кинотеатре, но там лакомство стоит неоправданно дорого и зачастую его цена оказывается выше самого билета на сеанс. Мы подскажем, как сэкономить на развлечении и при этом не отказывать себе в удовольствии!

Недорогой отдых можно устроить и дома: выбрать добрый семейный фильм и приготовить попкорн на сковороде. Главное — найти в магазине зерна кукурузы, а все остальные ингредиенты наверняка окажутся на вашей кухне. О том, как приготовить вкусный попкорн на сковороде и что сделать, чтобы он не подгорел, читайте в новой статье.

Советы для приготовления идеального попкорна

• Если у вас дома есть несколько сковородок для разных целей, выбирайте самую объемную, ведь попкорну требуется много свободного пространства. Для наилучшего результата используйте чугунную посуду. 
• Одно из главных условий жарки попкорна — наличие крышки для сковороды, которая будет плотно прилегать к краям. Без нее ничего не выйдет, так как зерна при нагревании будут лопаться и разлетаться в разные стороны.
• Зерна кукурузы не нужно предварительно мыть, для хорошего попкорна требуются идеально сухие зерна. Если все-таки дополнительное очищение требуется, удалите лишние соринки с помощью сита.
• Вкус попкорна вы можете выбрать самостоятельно. Далее мы делимся рецептами сладкой и соленой закуски. Попробуйте оба варианта и решите, какая вам все-таки ближе. 

Простой рецепт соленого попкорна

Для самого простого вида попкорна потребуется всего три ингредиента: зерна кукурузы, соль и растительное масло. Можно взять подсолнечное рафинированное или оливковое — оба отлично дополнят взорвавшиеся зерна кукурузы. Также при желании используйте специи, например копченую паприку, или свежие травы.

Ингредиенты:

• зерна кукурузы — 100 г
• соль — 3 щепотки
• оливковое масло — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сковороду поставьте на плиту и разогрейте на высоком огне. 
2. Убавьте огонь до среднего и влейте часть оливкового масла. 
3. Сразу же всыпьте сухие зерна и накройте сковороду крышкой. 
4. Через 2 минуты вы увидите, как зерна начинают взрываться, а на их месте появляется белая мякоть.
5. В процессе приготовления периодически шевелите сковороду, таким образом перемешивая зерна. 
6. Ровно через 3 минуты выключите огонь, но сковороду оставьте на плите. Так готовый попкорн не подгорит, а нераскрытый продолжит готовиться. Крышку при этом не снимайте. 
7. Как только взрывы утихли, снимите крышку и переложите попкорн в объемную тарелку. 
8. Добавьте соль, любимые специи по вкусу и оставшееся оливковое масло. Хорошо перемешайте руками. 
9. Соленый попкорн готов! Подавайте в горячем, теплом или холодном виде — как больше любите.  

Попкорн с карамелью

В случае с попкорном мы можем утверждать, что закуски бывают и сладкими! Самый распространенный топинг для сладкоежек — карамель. Приготовим и ее в домашних условиях.

Ингредиенты:

Для попкорна:

• зерна кукурузы — 100 г
• сливочное масло — 1 ч. л.
• подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.

Для карамели:

• сахар — 200 г
• сливки 33% — 120 мл
• сливочное масло — 50 г

Способ приготовления:

1. В сотейник всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь.
2. Как только сахар начнет плавиться, начните его помешивать силиконовой лопаткой. Сделайте маленький огонь, чтобы сахар не горел.
3. В другой емкости начните греть сливки.
4. К сахару добавьте сливочное масло и начните интенсивно помешивать. 
5. Масса из сахара и масла должна стать однородной. В этот момент снимите ее с огня и сразу влейте сливки. Хорошо перемешайте. Карамель готова. 
6. Теперь разогрейте сковороду на сильном огне. Влейте растительное масло и добавьте сливочное, дождитесь объединения. Убавьте огонь. 
7. Всыпьте зерна кукурузы и накройте крышкой.
8. Потихоньку зерна кукурузы начнут взрываться. В процессе приготовления помешивайте содержимое сковороды, не снимая крышку.
9. Через 3–4 минуты выключите огонь, но сковороду оставьте на плите. Так готовый попкорн не подгорит, а еще не раскрытый продолжит готовиться. Крышку не снимайте. 
10. Попкорн переложите на ровную поверхность, застеленную пергаментом. Полейте карамелью и перемешайте.
11. Подождите 15 минут, пока карамель не застынет. Можно оставить и на 1 час, до полного остывания. Приятного аппетита!