Мидияларды жақсылап жуыңыз. Қалың түбі бар табада майды қыздырыңыз, пиязды, сарымсақты қосып, аздап қайнатыңыз. Содан кейін шарап, лавр жапырағы, Прованс шөптерін қосып, 1 минут қайнатыңыз. Содан кейін Мидия қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және 10–12 минут қайнатыңыз.