Болгар бұрышы мен қызанақты турап, табаға қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, қара бұрыш және паприка. Сол кезеңде туралған сарымсақты қосыңыз. Біз отты орташадан төмен түсіріп, толық дайын болғанша қайнатамыз.
Тұзды суда біз Лагман кеспесін алденте күйіне дейін қайнатамыз, оны қорытпау маңызды. Дайын кеспеге бір-біріне жабысып қалмас үшін бірнеше тамшы өсімдік майын қосуға болады.