Тікенді жидектер қышқыл дәмімен ерекшеленеді, сәл тоқылған. Джемде бұл ерекше тұтқырлық Сезілмейді, десерт дәмді және хош иісті болады. Піспеген жемістерде аздап ащы сезілетіндіктен, тікенді қыркүйек айында, ол піскен кезде жинаған дұрыс. Бұл джемде жидектер бүтін күйінде қалады, ал сироп әдемі бай түске айналады.
Сиропты дайындаңыз: қантты қалың қабырғалы ыдысқа құйып, сумен жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Қантты еріту үшін тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Сиропты салқындатыңыз.
Саңылаулы қасықты пайдаланып, тікенекті алыңыз, сироп бар кастрюльді отқа қойыңыз және орташа отта қайнатыңыз. Жидектерді қайтадан салыңыз да, көбікті алып тастап, қажетті қалыңдыққа дейін пісіріңіз.