Бай толтырумен және дұрыс қамырмен дәмді тұшпара дайындау оңай емес. Бірақ бірнеше құпияны біле отырып, бұл мәселеде кемелдікке жетуге болады. Біз қайнаған суға тұшпара қамырының рецептімен бөлісеміз, ол қайнаған кезде жыртылмайды, жұмсақ және нәзік болады. Мұндай қамыр тәтті толтырылған тұшпара (жидектер, Кептірілген жемістер немесе сүзбе) үшін де, қантсыз (картоп, саңырауқұлақтар, шпинат, қырыққабат) үшін де жарамды.
Алдын ала еленген ұнға тұз бен жұмыртқа қосыңыз. Егер сіз тұшпараны тәтті салмамен дайындасаңыз, қамырға 1 ас қасық салуға болады.л қант. Аздап араластырыңыз.
Май мен қайнаған суға құйыңыз. Тағамдық процессорға немесе қолыңызбен илеңіз. Қамыр жұмсақ, жұмсақ және жылы болуы керек. Қамырды жұмыс бетіне қойып, контейнермен жабыңыз. 15–20 минутқа қалдырыңыз.
Дайын қамыр икемді және қолыңызға жабыспайды, оны илеу үшін ұн қажет емес. Қамырды қажетті қалыңдықтағы қабаттарға жайыңыз. Тұшпара үшін дөңгелек дайындамаларды кесіңіз.
Қайнаған суға арналған қамыр тұшпара үшін ғана емес, тұшпара, хинкали, чебурек, тұшпара және Галушка үшін де жарамды. Рецепт әмбебап және кез-келген жағдайда көмектеседі.