Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом
Biondina
Biondina
4
81
10
Адамдар саны:
1 адамға
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ
ингредиенттер
На форму диаметром 20 см
----------------------------
Для мусса:
1 листик желатина
350 г жирных сливок
100 г малины (у меня замороженная)
220 г темного шоколада (64%)
------------------------
Для ванильного крем:
1 1/2 листика желатина
1 стручок ванили
150 мл молока
2 куриных желтка
40 г сах.пудры
200 г жирных сливок
---------------------
200-250 г печенья "Савоярди"

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/22

Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать.


бүкіл экранға

# қадам 2/22

Пюре протереть через сито.


бүкіл экранға

# қадам 3/22

50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина.


бүкіл экранға

# қадам 4/22

Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородной массы.


бүкіл экранға

# қадам 5/22

Вмешать шоколад в желатиновую массу.


бүкіл экранға

# қадам 6/22

Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане.


бүкіл экранға

# қадам 7/22

300 г сливок взбить до устойчивых пиков и вмешать их в шоколадную массу.


бүкіл экранға

# қадам 8/22

Перелить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 ч.


бүкіл экранға

# қадам 9/22

Ванильный крем: Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать посередине,выбрать семена.


бүкіл экранға

# қадам 10/22

В кастрюлю налить молоко,добавить семена и стручок ванили и довести до кипения.Снять с огня,накрыть крышкой и оставить на 30 мин.


бүкіл экранға

# қадам 11/22

Затем молоко процедить.


бүкіл экранға

# қадам 12/22

Желтки растереть с сах.пудрой.


бүкіл экранға

# қадам 13/22

Добавить к желткам молоко,перемешать.


бүкіл экранға

# қадам 14/22

Затем перелить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь.Держать на огне пока масса не станет более густой.При этом необходимо постоянно перемешивать,но не доводить до кипения.


бүкіл экранға

# қадам 15/22

Затем снять с огня,добавить желатин и продолжать варить крем на водяной бане ровно 5 мин,постoянно помешивая. Снять с огна,дать остыть.


бүкіл экранға

# қадам 16/22

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.


бүкіл экранға

# қадам 17/22

Вмешать ванильный крем в сливки.Дать крему полностью остыть.


бүкіл экранға

# қадам 18/22

Собираем шарлотку: Бока и дно формы выложить печеньем.Если делаете в салатнице,дно печеньем не выкладывайте.


бүкіл экранға

# қадам 19/22

Затем положить мусс.


бүкіл экранға

# қадам 20/22

Затем -ванильный крем. Если делаете в салатнице,то на ванильный крем положите слой печенья. Накрыть шарлотку и поставить в холодильник на 3 ч.


бүкіл экранға

# қадам 21/22

Затем выбрать из формы. Можно украсить тертым шоколадом.


бүкіл экранға

# қадам 22/22

-----------------------


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(76)
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Жози
Жози
Айнура
Айнура
Виолетта
Виолетта
СофьяSofiya
СофьяSofiya
Татьянка
Татьянка
Лили
Лили
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.