Виталий Истомин вспомнил одно из главных лакомств советского периода.
Песочные колечки, посыпанные орешками, до сих пор вызывают приступ ностальгии и аппетита. Рецепт популярной сладости опубликовал в Telegram-канале шеф-повар Виталий Истомин. Из указанного количества ингредиентов у кулинара получилось примерно 10 колечек. Сливочное масло желательно достать заранее, оно должно быть комнатной температуры.
Также Истомин обратил внимание на работу с тестом. Формировать колечки желательно оперативно, чтобы масло в составе на начало таять.
Ингредиенты:
- мука — 350 г
- сливочное масло — 200 г
- сахарная пудра — 130 г
- яйца куриные — 1 шт.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль — ¼ ч. л.
Дополнительно:
- желтки куриные — 1 шт.
- орехи — 60–80 г
Способ приготовления:
- Соедините сливочное масло комнатной температуры, яйцо, соль и сахарную пудру. Взбивайте массу в течение 5 минут.
- Просейте муку и аккуратно замешайте однородное тесто.
- Накройте массу пленкой и оставьте на 15 минут.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм. Сделайте заготовки с помощью круглой формы диаметром 9 см.
- В центре каждой заготовки сделайте небольшое отверстие диаметром 2–3 мм.
- Быстро объедините остатки теста и повторите все этапы формирования колец заново.
- Сформированные колечки отправьте в морозилку на 20 минут.
- Достаньте заготовки, смажьте желтком, посыпьте орехами и выпекайте при 200°С.
Если вам понравился рецепт, то рекомендуем познакомиться с нашей подборкой сладостей из детства. Вдруг, помимо угощений, вы вспомните яркие моменты прошлого.
