Почему листовой салат стоит включать в ежедневный рацион, рассказала изданию «АиФ» врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Зеленый салат является одним из самых низкокалорийных продуктов. В 100 г зелени всего 16 ккал, но при этом 1,5% белка. В нем много калия — 200 мг на 100 г.
Салатная зелень способствует снижению давления, уменьшению усталости и отеков, отметила врач.
Благодаря витамину К, который участвует в регуляции свертываемости крови и образовании костной ткани, листовой салат способствует укреплению костей.
Кроме того, в этой зелени есть много каротиноидов, предшественников витамина А. Они полезны для органов зрения и считаются мощными антиоксидантами. А в фиолетовом салате есть еще и антоцианы, которые тоже считаются активными антиоксидантами.
«В день достаточно есть 50 г салата — это примерно одна чашка с горкой, если его порезать. Можно употреблять листовую зелень в виде салатов или заменять ею гарнир из макарон, круп или картошки к мясу, птице или рыбе», — добавила диетолог.
Чем еще можно заменить привычные гарниры — макароны, рис и картошку, читайте по ссылке.
Больше постов на edimdoma.ru