Реклама
Как пишут медики Испании, крупа киноа помогает контролировать изменения уровня глюкозы.
Журнал NutritionInsight со ссылкой на доктора Риццоло, профессора Universitat Oberta de Catalunya, сообщает, что добавление киноа в ежедневный рацион может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и развитие диабета II типа.
Но что такое киноа и почему врачи его рекомендуют?
Киноа растет в горах Анды в Южной Америке. Питательная ценность этих зерновых очень велика: в них содержатся аминокислоты, клетчатка, белок и сложные углеводы. Они также богаты минералами, такими как магний, железо и кальций.
Кроме того, киноа содержит полифенолы, микроэлементы-антиоксиданты, которые, как было показано, снижают уровень глюкозы.
Врачи экспериментировали с диетой на основе киноа, пригласив на обследования людей с преддиабетом.
Выяснилось, что уровень глюкозы в крови резко повышается после еды, потому что поджелудочная железа в таком состоянии не вырабатывает достаточного количества инсулина или же организм не может обнаружить инсулин.
Диета на основе киноа помогла снизить эти пики.
«Мы считаем, что это связано с питательным составом самой киноа, поскольку у нее много полезных жиров и белков, а также низкий гликемический индекс», — уточняет Риццоло.
