Один из любимых многими осенних овощей — баклажан — имеет массу полезных свойств но, вместе с тем, он может нанести вред. Эксперт рассказала, в чем причина.
Жареные, маринованные, тушеные — баклажаны хороши в любом виде. С ними можно приготовить массу ароматных закусок. Но эти овощи также содержат вещества, которые могут быть опасными для организма.
Основатель Международного Института Интегративной Нутрициологии Ната Гончар рассказала агентству «Прайм», что баклажан имеет в составе растительный алкалоид соланина, который может быть ядовитым.
Чтобы узнать, много ли этого вещества есть в овоще, нужно обратить внимание на семечки. Если они плохо пахнут и имеют темный цвет, такие плоды лучше не употреблять.
Соланин может вызвать отравление организма, сопровождающееся такими симптомами, как диарея, рвота и тошнота, боль в животе. В этом случае рекомендуется посетить врача.
Из полезных свойств можно отметить следующие: употребление баклажанов способствует снижению холестерина и защите от воспалений.
В кожуре овоща содержится насунин, защищающий от стресса, поэтому лучше не счищать кожуру с баклажана, а замочить плод перед употреблением на полчаса — час.
Кроме того, баклажаны низкокалорийны, богаты растительной клетчаткой, витаминами, калием, магнием, железом и т.д. В них есть хлорогеновая кислота, которая способствует борьбе с опухолями, вирусами и микробами.
Самое полезное — есть баклажан сырым. Можно добавить к нему зелень, сыр и сделать салаты. Нутрициолог рекомендует готовить овощи на гриле или запекать в духовке без масла, чтобы полезные вещества не исчезли.
Напомним, ранее диетолог рассказала, кому опасно есть баклажаны.