8 сентября (26 августа по старому стилю) чтится память святой мученицы Наталии и ее мужа Адриана.
По преданию, Наталья выросла в порядочной христианской семье, но вышла замуж за знатного язычника Адриана.
Когда начались гонения на христиан, юноша увидел ангельское терпение, с которым верующие переносили мучения. Он уверовал в Христа и был готов умереть за него.
Адриана заключили в темницу и подвергли жутким испытаниям. Он умер, а вслед за ним и его жена.
В народном календаре 8 сентября шли работы на овсяном поле, а потому и день назвали «Овсяницей».
«К Наталье не выкосишь овес — намотаешься до слез», — говорили на Руси.
В этот день предки пекли оладьи и блины из овсяной муки, а из мелкого помола — каши, готовили овсяные кисели, пироги.
Из цельного зерна варили гарнир, делали солод для хмельных и лечебных напитков. Дети лакомились кулагой — толокном с охлажденной кипяченой водой и солью.
Предки были искусными мастерами в приготовлении овса и умели из него делать добротное толокно. Зерна пропаривали, обсушивали, обжаривали и очищали, а затем толкли в ступе.
Ранее мы написали, как сделать вкусные блины с «дырочками».
Больше постов на edimdoma.ru