Как в СССР: 80-летняя новосибирская дачница дала рецепт кабачковой икры

Блогер–садовод из Новосибирска поделилась рецептом кабачковой икры, которая по вкусу напоминает ту, которую ели в Советском Союзе.

Как сообщает издание «Аргументы  и факты», дачница из столицы Сибири уверена, что отличительная особенность советской кабачковой икры от современной — тщательный процесс приготовления и качественные ингредиенты.

По словам Инги Болкуновой, этот рецепт она узнала у живущей по соседству на даче 80–летней пенсионерки.

Ингредиенты:

• кабачки 3 кг;
• морковь 1,5 кг;
• репчатый лук 1,5 кг;
• помидоры 1,5 кг;
• болгарский перец 1,5 кг.

Приготовление:

Морковь нашинковать на терке, остальные овощи мелко порезать, по–отдельности обжарить, затем притушить.

Собрать массу в общую емкость и тушить час. Соль и сахар добавляются по вкусу. Дачница отметила, что нужно подобрать такую посуду, в которой икра не пригорит и постоянно помешивать в процессе приготовления.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки, запеченные с сыром.