Реклама
Говяжья или куриная? Паштет или запеканка? Из печени можно приготовить много блюд, но стоит знать, какая самая полезная и от каких рецептов лучше отказаться.
Как рассказала врач–диетолог, врач–гастроэнтеролог Нурия Дианова, куриная и индюшачья печень идеальны для быстрых простых блюд, потому что легко обрабатывается и получается мягкой.
«Ее можно слегка обжарить и смешать с замороженной овощной смесью и специями. И это будет полноценное блюдо. Можно добавить плотный гарнир — макароны, рис. Можно сделать и печеночный паштет в скороварке, добавить в него отварную морковь, картофель», — посоветовала диетолог.
Также она отметила, что оладьи из говяжьей печени лучше запекать, а не жарить, так они не будут «как подошва».
«В целом, субпродукты лучше употреблять не больше двух раз в месяц. Несмотря на наличие железа и витаминов, там есть и токсины — печень все–таки фильтр. Самое большое зло —это печеночный торт. В нем много майонеза и других вредных добавок», — резюмировала эксперт.
Ранее мы рассказывали, как приготовить куриную печень с яблоками.
