8 октября (25 сентября по старому стилю) почитается память преподобного Сергия Радонежского.
В этот день было принято заготавливать капусту на зиму. Хозяйки знали, что солить капусту можно только с наступлением первых заморозков, иначе она прокиснет.
К приготовлению капусты подключалась вся семья: детишки чистили морковь и яблоки, отдавали их старшим, которые нарезали продукты. Хозяйки, нередко вооружившись помощью мужей, секли корнеплод, складывали его с морковью и яблоками в кадки и солили. Крестьяне к блюду любили добавлять и ягоды, особенно клюкву и бруснику.
Вечером женщины подавали к столу лепешки на капустном листе, а перед приготовлением молились, чтобы зима прошла удачно. Угощали и простыми, но вкусными овощными пирожками.
Считалось, что Сергий Радонежский был хранителем кур. В этот день в деревнях резали кур, возили их на ярмарку или готовили к ужину. Отсюда и второе название праздника — «Курятник».
Ранее мы рассказали, что будет, если часто есть капусту.
Больше постов на edimdoma.ru