Специалист рассказал о пользе продукта.
Врач и специалист по внутренним болезням Осман Эрк рассказал, что бобовые важны для поддержания здоровья. Они содержат белок, антиоксиданты, железо, магний, цинк, медь, магний, калий, марганец и фосфор, а также богаты витаминами В и Е.
По словам эксперта, бобы обладают низким гликемическим индексом, а потому их можно есть людям с диабетом.
Врач рекомендует съедать 100-200 г продукта в день, чтобы насытить организм полезными веществами и сохранить стабильный уровень сахара в крови.
Эрк добавляет, что бобовые содержат в своем составе флавоноиды и флавонолы, которые борются с свободными радикалами. Более того, противораковое действие могут оказать и аминокислоты.
«В бобовых также присутствуют соединения под названием "сапонины", которые предотвращают генные мутации. Вещество под названием "пентакисфосфат" предотвращает развитие некоторых видов рака и васкуляризацию раковой ткани», — пояснил он.
По словам эксперта, употребление 3/4 стакана бобовых (сухая фасоль, нут и другие) в день на протяжении месяца снижает уровень плохого холестерина в крови на 5%.
Это связано с тем, что продукты богаты фолиевой кислотой, магнием, витамином В6, альфа-линоленовой кислотой, клетчаткой.
Наиболее полезными видами бобовых являются фасоль, чечевица и нут. Все виды, кроме чечевицы и гороха, нужно замочить на ночь в воде, а после сварить их. Это поможет избавиться от вредных фитатов, лектинов, углеводов, пишет Sözcü.
Ранее мы рассказали, какие продукты нужно есть осенью, чтобы быть здоровым
Больше постов на edimdoma.ru