Для любителей рыбы шеф–повар рассказал, как быстро сделать из нее необычные блюда. Подойдет обычный минтай.
Илья Куваев, шеф–повар, предложил несколько вариантов приготовления хека или минтая.
- Рыба в кляре. Нужно нарезать ее на кусочки, сделать любой кляр, например, рисовая мука, яйцо, пиво. Соль–перец добавить по вкусу, обжарить в масле.
- Биточки с овощами. Сделать фарш из рыбы, добавить в него овощи, например, морковь, зелень, яйцо, немного муки. Затем пожарить на сковородке.
- Рыба в японском стиле. В соевом соусе либо терияки (добавить в него немного воды) припустить рыбу, добавить кунжут, при подаче — зелень. Можно сделать салат с запеченной картошкой, бланшированным замороженным горошком и сливочным маслом.
- Рыба из СССР. Нарезать соломкой морковь, добавить лук, спассеровать овощи и на эту подушку положить кусочки рыбы, томить до готовности. Гарниром может быть пюре или рис, можно добавить протертые томаты.
Ранее мы рассказывали, как пожарить рыбу в кляре, чтобы он не прилип к посуде.
