Реклама
К Хэллоуину можно сделать не только «ужасный», но и полезный витаминный стол.
Кирилл Зебрин, шеф-повар и член Российской гильдии шеф-поваров, рассказал о том, как можно раскрасить цветную капусту. Ведь на самом деле она белая.
Для начала эксперт рекомендует вдумчиво выбрать капусту: кочан должен быть чистым и без разломов. Цвет кочана – белый или желтоватый (росла в тени). Обратите внимание на листики: если они проникают в соцветия, значит, капуста сочная.
Чтобы покрасить капусту, нужно натереть морковь или свеклу, или краснокачанную капусту и отжать сок.
Затем подогреть его до 45 градусов и поместить в него наш белый кочан. Можно даже слегка подварить, утверждает эксперт. Или оставить на несколько часов.
В итоге мы получим готовый ингредиент для закусок розового, оранжевого или лилового цвета.
